Привет, я получаю много вопросов, зачем нам растительное молоко и как его готовить.
Для меня растительное молоко является основой питания, вместо цельного молока и для большинства, как период отказа от лактозы на время детокса и антипаразитарных программ (которые мы проходим в группах на марафонах). Я никогда однозначно не скажу, что нельзя употреблять молочку, но при нормализации пищеварения, особенно, при аллергиях или паразитных инвазиях, исключение молочных продуктов является ключевым моментом.
Есть множество за и против о влиянии молока на наш организм, поэтому мы для начала научимся делать свой осознанный выбор, читаем книги и анализируем своё состояние, советуемся с врачами.
Бывает у людей непереносимость лактозы и они приходят ко мне за новым меню, которое исключает молочные продукты. Работа коуча-нуртициолога заключается в ведении новых полезных привычек, подборе оптимального питания для получения всех необходимых микро- и макроэлементов.
Сегодня я поделюсь простым рецептом орехового молока и на его базе ещё 2 вариации для вкусовых предпочтений.
Какие орехи подходят: лесные, миндальные, кешью, грецкие, пекан.
1. Базовый рецепт:
- Намочить 300 г (1 чашку) орехов в холодной воде на ночь или на 4 часа минимум, очистить от кожуры (если это миндальные или лесные).
- Процедить воду, промыть и ещё раз процедить.
- Поместить орехи в большую чашу комбайна или блендера.
- Добавить ещё 2 чашки воды (около 600 мл) и взбивать, пока не станет однородной жидкость.
- Отжать через марлю (остатки орехов не выбрасывайте, из них делаем вкусные печеньки).
- Перелить в красивую бутылку и убрать в холодильник. Стоит такое молоко несколько дней.
Это базовый рецепт без добавок!
2. Молоко со специями
- Приготовить базовое молоко по рецепту 1.
- Добавить по 1/10 ч.л. корицы, аниса и шафрана.
- Дать постоять немного и процедить перед употреблением.
Очень вкусно с овсянкой такое молоко или для приготовления пирога с яблоками.
3. Ванильное молоко
Приготовить молоко по классическому рецепту 1 (лучше всего из 1/2 миндальных орехов и 1/2 кешью) и добавить семена свежей ванили или каплю экстракта. Хорошо перемешать.
Это подойдёт для любителей кофе с ванильным акцентом.
Лучшие блендеры для приготовления растительного молока - это Vitamix или Ninja (по моей практике). Чем выше мощность, тем лучше.
Я часто готовлю также овсяное молоко, а также из хемпа и обожаю кокосовое, но никогда сама не делала.
Скажите, перешли бы вы на растительное молоко или всё-таки классическое вам больше по-душе?
Мои другие публикации о питании:
#растительное молоко #ореховое молоко #польза для здоровья #домашнее молоко #как приготовить ореховое молоко
