Часто ли вы готовите и потребляете рыбу? Нет. Вот и я раньше отдавала предпочтение мясным блюдам. Но теперь все чаще стараюсь готовить рыбу. По возможности покупаю различные виды рыбы и готовлю их по-разному. Сегодня у меня горбуша. Горбуша относится к семейству лососевых. Она низкокалорийная, очень полезная и вкусная рыбка.
У горбуши наименее калорийное мясо из всех морских лососевых – всего 116 кал на 100 г филе, (в семге, например, калорий в два раза больше). Главная ценность этой рыбы - белок, который легко усваивается организмом (25 г на 100 г). Благодаря этому горбуша оставляет ощущение сытости, несмотря на свой довольно диетический состав.
Да и по цене она более доступная, по сравнению с другими лососевыми. Так что рекомендую. Да и способ приготовления сегодня я выбрала – запекание, что весьма полезно для здоровья. И при запекании рыбка остается нежной, сочной и обладает изумительным ароматом. Приступим?
Ингредиенты:
1. Тушка горбуши без головы – около 1 кг
2. Лук репчатый – 2 шт.
3. Лимон – 1 шт.
4. Зелень – 1 небольшой пучок
5. Чеснок – 1 зубчик
6. Приправа для рыбы – 1,5 ст.л.
7. Оливковое масло – 1 ст.л.
Приготовление:
1. Рыбку очистить от чешуи и внутренностей. Вымыть и обсушить бумажными полотенцами.
2. Лук репчатый очистить и нарезать полукольцами.
3. Лимон вымыть. Половинку нарезать тонкими полукольцами, из второй половины отжать сок.
4. Чеснок очистить и пропустить через пресс.
5. Зелень вымыть, обсушить бумажными полотенцами, нарезать.
6. На рыбе с одной стороны сделать надрезы (расстояние между надрезами около 1,5 см).
7. Тщательно приправить рыбу специями, обратить внимание на брюшко и надрезы (их тоже натереть).
8. Фаршируем рыбу луком, лимоном и зеленью.
9. В каждый надрез вставляем по кусочку лимона.
10. В пакет для запекания складываем оставшийся лук, распределяем его по той площади, которую займет рыбка.
11. В отдельной емкости смешиваем оливковое масло, чеснок и немного зелени. Этой смесью обмазываем тушку.
12. Аккуратно перекладываем рыбу в пакет для запекания. Завязываем свободный край. В пакете делаем несколько дырочек иголкой для выхода пара.
13. Запекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут.
14. По истечении указанного времени, вынимаем из духовки.
15. Аккуратно разрезаем пакет и переносим рыбу на тарелку.
16. Подавать можно с картошкой или овощами.
Приятного аппетита и будьте здоровы!
Надеюсь, вам понравился рецепт. Приглашаю подписаться на канал "Мама готовит", чтобы не пропустить интересные рецепты вкусных и полезных блюд.