Хорошая заправка может полностью изменить любой салат: сделать его вкуснее и ароматнее или подчеркнуть натуральный вкус продуктов.
Несколько рецептов для примера:
Соус простой, но удивит вас:
У петрушки листья очень мелко нарежьте. В блендере взбейте по сол стакана майонез, сметану, туда же зелень петрушки, сахар, лимонный сок и цедру до состояния однородной массы. Приправьте перцем. Можно добавить немного соли. Получиться насыщенно зеленая заправка для салатов с грибами, бобовыми или рыбой и морепродуктами.
Нежный соус к яичным, мясным и грибным салатам:
Очень мелко нарежьте зеленый лук. Смешайте лимонный сок с солью. Добавьте сливки и лук. Тщательно взбейте.Перед употреблением немного взбейте соус венчиком.
Азиатский для салатов из овощей, а так же блюд из риса и лапши:
Очистите чеснок и имбирь, натрите на мелкой терке. Чили очистите от семян и белых перегородок, измельчите. Кинзу мелко порежьте.
Нагрейте в сотейнике или глубокой сковороде масло, добавьте рыбный соус, чеснок, имбирь и перец и жарьте их 1–2 мин., помешивая. Специи не должны поменять цвет. Уберите с огня и добавьте кинзу, сахар, соевый соус и лимонный сок. Перемешайте, дайте настояться минимум 30 мин.