Я считаю, что салат оливье – такая же основа российской кухни, как паста для итальянцев. И что ни говори, для всех нас это значит праздник и что-то родное из детства. Мне очень нравится эта версия – икра лопается на языке, свежий горошек, копченый аромат лосося. Перепелиные яйца куда приятнее куриных, красивее и полезнее… ну, вы знаете, я все время про это говорю.
Ингредиенты:
Горошек свежемороженый 1/3 чашки, Икра красная 100 г., Картофель 2 штуки, белого сорта, Лосось копченый 200 г, холодного копчения, Лук зеленый 3 стрелки, Майонез 4 ст.л., Морковь 2 шт, среднего размера, Огурцы маринованные 2 шт., Огурцы свежие 2 шт, короткоплодные, Яйца перепелиные 8 шт
Приготовление:
Секрет:
Овощи всегда только запекаем завернутые в фольгу.(сохраниться весь сок и вкус овощей)
• Горошек выбираем свежий стручковый (как на фото). Выбирая замороженный горошек, нужно обращать внимание на цвет. Он должен быть равномерным и ярким, как у свежего. Белый ледяной налет говорит о том, что горошек уже размораживался.
•Мясо заменяем на малосольный лосось или креветки или раковые шейки
•Яйца возьмем перепелиные
•Заправка из сметаны с выжатым апельсиновым соком
•Сверху добавим свежий зеленый лук и немного красной икры - это не обязательный ингредиент ! но её наличие даст правильный привкус и будет круто лопаться на языке!
Приятного аппетита!