Время приготовления: 40 минут
Стоимость 10 порций — 522 рубля
Стоимость 1 порции — 52 рубля
Ингредиенты:
Время приготовления: 40 минут
Стоимость 10 порций — 522 рубля
Стоимость 1 порции — 52 рубля
Ингредиенты:
Соус:
Стебель сельдерея 2шт — 12 рублей
Красный лук 2шт — 9 рублей
Оливковое масло 10г — 4 рубля
Чеснок 6 зубчиков — 4 рубля
Чили перец ½ 1шт — 3 рубля
Охотничьи колбаски 350г (10шт.) — 122р.
Томаты в собственном соку 200г — 38 рублей
Красное вино 150г — 64 рубля
Зира 5г
Копченая паприка (щепотка)
Вода
Соль
Соус Сацибели 280г — 80 рублей
Кукурузная каша:
Вода 2л
Куркума 10г
Соль (по вкусу)
Сливочное масло 50г — 27 рублей
Твердый сыр 100г — 100 рублей
Кинза небольшой пучок (30г) — 24 рубля
Приготовление:
Соус:
- Порубить сельдерей, красный лук и обжарить их в оливковом масле на разогретой сковороде.
- Нарезать зубчики чеснока, порубить ½ чили переца и охотничьи колбаски колечками.
- Добавить перец, чеснок и колбаски к овощам.
- Обжаривать около 5 минут, чтобы все ингредиенты подрумянились.
- Измельчить томаты в собственном соку.
- Влить в сковороду красное вино и добавить томаты, все перемешать.
- Добавить специи: зиру и копченую паприку, снова перемешать.
- Добавить немного воды, чтобы получить нужную консистенцию соуса.
- Посолить по вкусу.
- Влить соус Сацибели и варить еще 5 минут.
Кукурузная каша:
- В кипящую воду высыпать куркуму, а затем кукурузную крупу (поленту). Варить 10 минут, постоянно перемешивая, чтобы не образовалось комочков. При необходимости добавить еще воды: каша не должна быть слишком густой.
- Когда каша почти сварена, посолить по вкусу и перемешать.
- Положить в кашу кусочек сливочного масла и потереть сыр, все перемешать.
Сервировка:
Выложить на блюдо поленту, полить соусом, посыпать порубленными листьями кинзы.
Приятного аппетита!