Прошло 1,5 года… За это время мы открыли еще 2 магазина молодежной одежды, очередную кофейню, другую перестроили. Пережили первую волну коронавируса с жестким карантином, закрыли один магазин молодежной одежды, остальные продали за «копейки», outdoor-магазины улетели за долги…
И вот однажды, одним августовским погожим днем, во время моей 3-х месячной «реабилитации» после закрытия розничного бизнеса позвонила жена и сказала, что в здании, где располагается наша базовая кофейня в 20 м от нее на первом этаже освободилось помещение площадью 110 кв.м. Может быть, придумаем что-нибудь? Нужен уже свой офис, нужен склад под создаваемый интернет-магазин, нужен, в конце концов отдельный учебный класс для проведения курсов…
… И, возможно, стоит в этот раз открыть хот-догерную?)
Надо сказать, что за месяц до этого у нас с Ириной состоялся разговор. Одна из наших кофеен расположена в новом продолжающим строиться жилом комплексе. Из общепита - мы вообще там пока одни. Я сказал, что не ровен час, появятся другие. Может сделаем еще одну сеть кофеен, но другого формат, что-то типа Cofix - кофе по фиксированной очень недорогой цене - 50-80р за чашку. Уж лучше конкурировать с собой, чем ждать, когда придут другие и бороться тогда с ними. Жена вроде и поддержала идею, но пока мы решили отложить ее до возвращения домой.
И вот теперь - это помещение. Нам скинули план, мы уже начали, что-то черчить… Как вдруг, через пару дней собственник заявляет, что помещение уже сдано!!! А кому - что-то невнятное…
Я сразу заподозрил что-то неладное. Не тот человек этот собственник, чтобы просто скрывать личность нового арендатора. Я сразу почувствовал угрозу. Кое-как, нажимом и упрямостью нам удалось узнать, кто же это. Я чуть со стула не упал, когда узнал, что это - та столовка, из-за которой нас 2 года назад выперли с 5 этажа этого БЦ, где наша первая кофейня существовала к тому моменту уже 3,5 года.
Это был удар в спину…
Той же ночью я написал письмо управляющему бизнес-центром. Я был очень эмоционален и откровенен.
… Это сработало! Договор со «столовкой» был расторгнут, а с нами заключен. Мы начали проектирование первой точки будущей сети хот-догерных…