Вот такой вкусный и сытный ужин я готовлю для всей своей семьи из риса, фарша и простой приправы из смеси сухих овощей на одной сковороде. Рецепт очень простой, блюдо получается красивое и аппетитное.
Все ингредиенты для приготовления ужина на несколько человек есть в конце статьи. Для удобства фото в рецепте можно листать.
Способ приготовления:
Подготовить репчатый лук для фарша. Я советую очень мелко нарезать его именно ножом, а не пропустить через мясорубку или блендер.
Сложить лук в ёмкость к мясному фаршу, вбить яйцо, посолить, поперчить по вкусу и добавить панировочные сухари. Тут я тоже рекомендую использовать именно сухари, а не хлеб. Так будет вкуснее и нежнее.
Хорошо вымесить и промять фарш руками и оставить на 10 минут, чтобы мясо пропиталось луковым соком и ароматом, а сухари немного разбухли.
Промыть рис в нескольких водах, как для плова. Рис для таких рецептов я использую пропаренный, но можно взять любой по своему вкусу.
Из настоявшегося фарша сформировать котлеты. Я их делаю вот такой формы и примерно такого размера. У меня получается 11-12 небольших котлеток. Они как раз отлично помещаются на сковородке 28 см.
Обжарить котлеты по 1 минуте с каждой стороны на растительном масле и на огне выше среднего, чтобы они "прихватились" снаружи до лёгкой румяной корочки. Так они не развалятся во время дальнейшего приготовления и весь сок "запечатается" внутри.
Долить в сковородку еще немного растительного масла, примерно пару столовых ложек и посыпать котлеты смесью сухих овощей. У меня смесь состоит из морковки, корня сельдерея, болгарского перца и зелени.
Можно воспользоваться домашней смесью овощей, а можно купить уже готовую в магазине. Я часто покупаю и использую подобные смеси, это очень удобно и они отлично дополняют любые блюда.
Засыпать в сковороду промытый рис, посолить его по вкусу и залить горячей водой чуть выше уровня продуктов. Точное количество воды зависит от используемого риса, поэтому я советую налить воды столько и если в процессе приготовления её будет недостаточно, то просто долить ещё немного. Лучше сделать так, чем налить воды больше, чем нужно.
Когда вода закипит накрыть сковороду крышкой и держать на слабом огне около 40 минут до готовности риса. Крышка должна очень плотно прилегать к сковородке и если в ней есть отверстие для выхода пара, то нужно его прикрыть. Я это делаю с помощью небольшого х/б полотенца, свернутого в несколько слоёв. Так весь пар и влага останутся внутри.
Выключить огонь и осторожно, не повредив котлеты, всё хорошо перемешать, чтобы верхний слой риса смешался с нижним. Затем снова накрыть крышкой и оставить настояться примерно на 10 минут.
Подавать такое блюдо я люблю посыпав его свежим зелёным луком и заправляя сочным ярким лечо из болгарского перца. Это очень вкусно.
Ингредиенты:
- Мясной фарш - 400 гр
- Рис - 400 гр (в рецепте пропаренный)
- Репчатый лук - 150 гр
- Панировочные сухари - 100 гр
- Яйца - 1 шт.
- Смесь сухих овощей - 2 ст.л.
- Соль и перец - по вкусу
- Растительное масло для жарки
Все рецепты есть на моём канале Ютуб РОЗОВЫЙ БАКЛАЖАН: https://www.youtube.com/c/РозовыйБаклажан