Тройной шоколадный чизкейк - Oreo печенье, легкий шоколадный чизкейк, покрытый шоколадом и украшен домашним шоколадом взбитым со сливками.
Ингредиенты:
ИНГРЕДИЕНТЫ
Начинка для чизкейка:
- 1/ 2 чашки Oreo печенье - (16-17 штук без начинки) в измельченном виде
- 6 ст.л. растопленного сливочного масла
- 1 столовая ложка сахара - (я использовал кокосовый сахар)
Тесто для чизкейка:
- 50 г сливочного сыра
- 50 г полу сладкие шоколадные чипсы (расплавленный)
- 3/4 стакана сахара
- 3 яйца при комнатной температуре
- 2 ч.л. ванильного экстракта
- 3/4 чашки густых сливок
Для шоколадной глазури:
- 1 чашка полу сладких или темных шоколадных чипсов
- 1/4 чашка густых сливок
Для шоколадных взбитых сливок:
- 1/3 чашки полу сладких или темных шоколадных чипсов
- 1 чашка густого крема
- 1 столовая ложка сахарной пудры - (или больше, если вы предпочитаете его слаще)
Других:
- шоколадная стружка для украшения
КАК СДЕЛАТЬ ШОКОЛАДНЫЙ ЧИЗКЕЙК?
Чизкейк:
- Разогреть духовку до 300F.
- Смазать стороны и дно формы. Я всегда делаю с пергаментной бумагой, так что легче отделить торт и нижней части формы.
- Оберните дно и стороны формы с 2-3 слоями алюминиевой фольги. (Важно, потому что утечки сделают беспорядок в духовке и сжигание масло может создать дым!
- В миске смешать печенье, масло и сахар и плотно прижать к нижней части формы.
- В миске смешать содержимое миксером, сливки вместе со сливочным сыром и сахаром. Добавить расплавленный шоколад и перемешать. Очистить дно и стороны чаши для смешивания. Добавить яйца по одному, смешивая на низкой скорости после каждого добавления. Добавьте ванильный экстракт и густые взбитые сливки. Чтобы объединить.
- Налейте тесто в форму, выпекать 60-65 минут, пока верхняя часть чизкейка не будет подсушена.
- Запустите нож между тортом и стороны формы.
ЧТОБЫ ПОДГОТОВИТЬ НАЧИНКУ:
- В кастрюле, ошпарить взбитые сливки, взбить сливки. Растопить в полусладких шоколадных чипсах на очень слабом огне. Не перегревайте шоколад. Снять его с огня и перемешать, пока весь шоколад не расплавиться. Возможно, вам придется вернуть его в тепло пару раз. Охладить почти до комнатной температуры.
- Налейте на охлажденный торт и равномерно распределите сверху и по бокам с помощью шпателя декораторов.
ДЛЯ ШОКОЛАДНЫХ ВЗБИТЫХ СЛИВОК:
- Над сильно нагретой конфоркой растопить шоколад и взбитые сливки вместе, перемешать до однородной массы. Дайте смеси остыть до комнатной температуры.
- Взбейте густые сливки и сахарную пудру. Добавить шоколадную смесь и перемешать до тех пор, пока не будет однородной массы.
- Посыпать шоколадной стружкой. Нарежьте и наслаждайтесь.
ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ ДЛЯ ШОКОЛАДНОГО ЧИЗКЕЙКА:
Тогда я покрыл его шоколадной начинкой и украсил шоколадными взбитыми сливками. Взбитые сливки не является обязательным. Мне просто нравится внешний вид торта с ним. Это выглядит более причудливым!
СОВЕТЫ, ЧТОБЫ СДЕЛАТЬ ТРОЙНОЙ ШОКОЛАДНЫЙ ЧИЗКЕЙК:
- Храните чизкейк ингредиенты при комнатной температуре для облегчения смешивания.
- Нет необходимости печь на водяной бане, если испечь чизкейк при более низкой температуре – 300 F (148 C).
- Полу-сладкий, горько-сладкий или темный шоколад лучше всего подходит для этого рецепта.
- Охладить чизкейк хорошо, прежде чем добавить глазурь.
