Хрустящее тонкое тесто, и сочная начинка - это для меня идеальный чебурек.
Добрый день, дорогие читатели!
Меня зовут Наталья я рада вас приветствовать на своём кулинарном канале "Пирогово".
В моей семье все любят чебуреки, но вот готовить для меня всегда настоящее мучение. Тесто рвётся, сок вытекает, масло брызжет. И вот в этот раз у меня ничего такого не случилось. А всё потому что нашла я для себя то самае отличное тесто для приготовления чебуреков
Для приготовления чебуреков понадобятся:
Начинка.
Филе бедра индейки - 600 гр.
Лук репчатый - 1-2 шт.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу.
Тесто.
Мука - 520 гр. (+- 25 гр.)
Вода - 200 мл. (теплая)
Яйцо - 1 шт.
Соль - 1 ч.л.
Сахар - 1/2 ч.л.
Растительное масло - 5 ст.л.
Растительное масло для жарки столько, чтобы чебуреки свободно в нем плавали.
Взять примерно 480-500 гр. муки сделать углубление и добавить все ингредиенты. Перемешать. Тесто выложить на поверхность стола и хорошо вымесить. Если тесто будет жидким, то постепенно добавить ещё муку. Не нужно добавлять сразу слишком много муки, иначе тесто получится очень крутое. А корочка из такого теста не такая нежная. Тесто прекрасно держит форму, не липнет к столу, пластичное.
Готовое тесто поместите в миску, накрыть плёнкой или другой посудой. Оставить на 1 час. За это время его нужно будет 2-3 раза подмесить.
Пока тесто расстаивается, приготовить начинку. Филе прокрутить в фарш. Лук очистить и измельчить. Можно мелко нарезать, а можно измельчить с помощью блендера. Посолить, поперчить по вкусу, перемешать.
Готовое тесто разделить на небольшие кусочки. Раскатать кусочки в тонкие кружочки. На одну половинку кружочка положить начинку, накрыть второй, хорошо залепить края.
В сковороде разогреть масло для жарки. Опусти в него чебуреки. Жарить чебуреки до готовности и золотистой корочки.
Приятного аппетита!
Понравился рецепт, ставьте лайк!