Вот уже который год в ресторанах абсолютно любой тематики вы можете встретить такое блюдо - поке.
Родом из Гавайев, нещадно подверглось знаменитой азиатской экспроприации, мутировав несколько раз и обзаведясь в составе рисом, оно приехало покорять рынок России.
Спрос рождает предложение, тренды диктует мода, а значит - поке быть.
И все бы ничего, пока оно не стало мутировать дальше. В тарелках начал появляться не только рис и сырая рыба с лёгким салатом. А недалёкие гости начали просить всё это дело греть в микроволновке, а то чо это такое? Вроде каша, а не горячая.
А как все хорошо начиналось... Национальное блюдо. Кусочки сырой рыбы, нарезанные кубиком (Поке в переводе на наш великий и могучий - порезанный кубиком), маринованные в соевом соусе с овощами и фруктами так же - кубиками в половинке кокоса. Отличная закуска в жаркий день.
Из всего этого осталась только классическая подача - глубокая тарелка-боул.
Сейчас можно найти вариации с киноа, рисом, всеми видами рыбы (сырой и не очень), курицей (копчёной жареной и на пару). Любые овощи, любые фрукты, любые листья салата.
В целом, непонятное блюдо. Для холодной закуски или салата слишком тяжёлое. Для основного блюда - слишком лёгкое и холодное. И вариацией на сашими его трудно назвать.
В общем, необычно, модно, молодёжно. Грустно только, когда погреть просят. Не сложно, но мракобесие человека с доступом в интернет в кармане угнетает.