Во Вкусвилле периодически покупаю продукты, нравится мне творог обезжиренный со сметаной (именно производство Краснодарского края), покупаю еще пластовой, а из вкусняшек- грушевый взбитый мусс.
Иногда смотрю, что есть на полке распродаж с 40% скидкой (магазин списывает продукцию, у которой срок закончится завтра по цене в два раза дешевле).
Смотрю, лежит рыба, тунец. За пару кусочков весом в 300 грамм цена 326 рублей, даже со скидкой как-то дорого выходит. Посмотрела в приложение, цена за килограмм рыбы аж 1800 рублей.
Муж у меня рыбу обожает, я тунца вообще, кроме как в консервах, никогда не ела. Подумала, что если покупать соленую форель или семгу, она в такую же цену и выйдет за 200-300 грамм, поэтому решила взять.
Кстати, в интернет-магазинах тунец можно найти гораздо дешевле, чем во Вкусвилле. Замороженный стоит в два раза меньше, чем охлажденка.
Почему тунец стоит так дорого?
Тунец относится к семейству скумбриевых , бывает разных видов, например во Вкусвилле продавался желтоперый тунец. Всего в мире добывают несколько видов тунца:
- Полосатый (доля в общем вылове тунцов 58%)
- Желтопёрый тунец (27%)
- Большеглазый (8%)
- Длиннопёрый (6%)
1. Многие виды тунца занесены в Красную книгу- повальная мода с 70-х годов на суши как-то приуменьшила запасы тунца на Земле. Например, самый вкусный тунец голубоперый (тунец с голубыми плавниками blue fin tuna)- тушка одной рыбы может быть 150 кг, а мякоть мяса нежная, как сливочное масло.
С 2014 года Гринпис внес голубоперого тунца в "Красный список продуктов"(употребление которых может нанести экосистеме вред) , ибо численность тунца настолько сократилась, что рыба практически находится на грани вымирании. Если рыба и есть в продаже, то цена за 1 кг в Москве может быть от 8 тысяч и выше.
Остальной тунец по вкусу попроще.
2. Например Макрелевый тунец (или макрель-фрегат)- весит всего 1,5 кг и чем-то похож на скумбрию внешне. Макрелевый тунец самый распространенный и дешевый тунец, который используется при приготовлении консервов.
Еще также относительно дешевый- полосатый тунец. Этот тунец также небольшого размера и вполне доступный.
Желтоперый тунец- достигает два метра длинной и 175 кг, мясо в основном продают на аукционах, а потом оно попадает в магазины. У нас в России продают тунец, который вылавливают в Тихом океане.
Не смотря на то, что тунец в России вылавливается на Дальнем Востоке: в морях, омывающих Южные Курилы и Японские острова, большая часть рыбы в России продается импортная.
Поэтому и цена на тунца довольно высокая.
Как правильно выбрать тунец:
При выборе тунца в магазине смотрите, чтобы мясо было темно красного цвета, а мякоть плотная. При приготовлении мякоть тунца приобретает светлый цвет. Тунец нужно приготовить в тот же денег, имеет свойство сохнуть.
Я филе тунца приготовила просто-поджарила с приправами и солью на сковородке, добавив немного растительного масла.
На гарнир подала с салатом из помидор с сыром и руколой.
На что же тунец похож?
Несмотря на то, что тунец- рыба жирная, на вкус она оказалась немного суховата.
Мне показалось, что по вкусу тунец напоминает кету или горбушу, если их также приготовить на сковородке. Только вот кета стоит 300-400 рублей за килограмм, а тунец раза в три дороже.
Возможно, тунец нужно как-то по-хитрому готовить, тогда он раскроет все вкусовые качества, но меня рыба не впечатлила.
Увы, нашла поздно рецепт, как готовят тунца в Марроко:
Сначала стейк 3-4 минуты маринуется с кинзой, петрушкой, шафраном, имбирем, солью, перцем, чили и оливковым маслом. Затем выкладывается в сотейник на овощи — помидоры, сладкий перец и лук с лимоном и чесноком, сверху — немного оливкового масла, оливок, рыбного бульона. И полчаса запекается.
А вы тунец покупали, как его готовили??
#как приготовить тунца, #почему тунец дорогой, #вкусная рыба, #как выбрать рыбу
Мой канал полезных советов, подпишись. Если понравилось, лайкни, мне будет приятно и дальше писать советы.
Еще статьи: