Домашняя выпечка всегда собирает за столом близких и родных людей. Ватрушки с повидлом, поданные к чаю, понравятся всем. Для них можно приготовить дрожжевое тесто любым способом, но особо вкусными булочки получатся по рецепту дрожжевого теста, приведенного ниже. Повидло для ватрушек можно брать любое, но чаще всего используют густое яблочное или абрикосовое повидло. Вместо повидла, для ватрушек можно взять и густое домашнее варенье.
Для ватрушек с повидлом нужно:
- молока 200 мл;
- сахара 50 - 60 г;
- повидла 300 - 350 г;
- дрожжи 11 г;
- маргарин 50 г;
- яйцо;
- мука.
Приготовление:
1. Нагреть молоко. Его температура должна быть + 35 градусов. В молоко всыпать ст. л. сахара. Добавить дрожжи и 4 - 5 полных ст. л. муки.
2. Размешать и оставить смесь на столе на четверть часа. Опара должна подрасти в два раза.
3. Маргарин заранее достать из холодильника. Кусочек очень мягкого маргарина соединить с оставшимся сахаром, яйцом и 5 - 6 ст. л. муки.
4. Растереть продукты между собой.
5. Соединить опару и смесь маргарина с мукой.
6. Замесить мягкое тесто, добавляя муку по 1 - 2 ст. л. Оставить его для подъема на 1 час.
7. Готовое тесто разделить на кусочки весом 70 - 80 г и выложить их на противень, закрытый листом пергамента.
8. В центре каждого куска сделать углубление. Для этого можно использовать стаканчик нужного диаметра. Заполнить углубление повидлом. Оставить ватрушки с повидлом на столе на 25 - 30 минут.
9. Духовой шкаф заранее разогреть до + 180 градусов. Ватрушки с повидлом готовить в течение получаса. В конце процесса булочки можно смазать крепким сладким чаем.
Готовые ватрушки можно подавать к чаю, компоту или другим напиткам.