Уже наверное все самогонщики знают, что такое экстрактор Сокслета. Некоторые его приобрели и не знают что с ним теперь делать, а некоторые сомневаются в покупке. Я приобрел экстрактор Сокслета ещё примерно шесть лет назад и поначалу тоже не понял как с ним работать, да и признаться честно - жаль было потраченных денег. Он наверное год лежал без дела, пока я не разобрался во всех аспектах его работы. В последнее время, люди часто стали спрашивать про этот узел и я решил поделится своим опытом.
В то время, когда я купил экстрактор, какая-либо информация об экстракторе Сокслета отсутствовала совсем. Первое, что я сделал, это решил подвергнуть экстракции чернослив. Для этого я залил спирт в бак, разбавил его, насыпал в экстрактор чернослива и погонял два часа прибор. Потом дистиллировал то что получилось и попробовал. На вкус я разницы не увидел и забросил экстрактор на полку. Платил я кстати за него 12 500 рублей. Представляете как мне было обидно?
Экстрактор Сокслета предназначен для непрерывной экстракции труднорастворимых твёрдых веществ из твёрдых материалов (трава, зерно, скорлупа) и пр.
Давайте вкратце рассмотрим принцип работы прибора.
Спиртосодержащая жидкость в перегонном кубе начинает испаряться и поднимаясь по толстой трубке слева, конденсируется и начинает заполнять наш стакан (в центре), в нем находится то, из чего необходимо извлечь вкус и ароматику. После того как стакан заполняется, все его содержимое сливается обратно в куб через трубку справа. Процесс повторяется. Как показала практика - достаточно двадцать пять циклов экстракции для того, чтобы извлечь из сухих ягод или травы аромат и вкус.
Чем же так ценен экстрактор, и почему не надо просто настаивать самогон на траве или семенах растений, а затем всё это перегонять?
Всё дело в том, что обычное настаивание занимает очень много времени, трав также вам потребуется примерно в 10 раз больше, чем необходимо при использовании экстрактора. Получается, что используя экстрактор Сокслета, мы экономим время приготовления напитка, сокращая его от недель и месяца настаивания до нескольких часов. Также мы экономим травы и пряности примерно в десять раз. А травы и пряности в наше время стоят очень недешево. И ещё один немаловажный результат - конечный напиток получается прозрачный в отличие от простого настаивания самогона на травах.
Рассмотрим на примере джина. На четыре литра готового джина идет следующий расход трав:
- Можжевеловые ягоды – 18 г.
- Семена кориандра – 4 г.
- Цедра апельсина – сухая 2.5 г.
- Цедра лимона – сухая 2.5 г.
- Кардамон – 1,5 г.
Рецепт такой: два литра спирта пищевого и один литр воды (можно заменить на три литра 70% самогона). Засыпаю пряности в стакан экстрактора, чуть их раздавив. Затем провожу 24 цикла экстракции. Выбрасываю травы. Добавляю один литр воды и отбираю 1,3 литра дистиллята. Затем добавляю в куб ещё один литр воды, прикрепляю колону вместо экстрактора и забираю спирт который остался в кубе. Всё смешиваю и разбавляю таким же количеством воды. Получается 4-4,2 литра отличного джина не уступающему по вкусовым качествам тому, что продают в магазине. Подробно весь процесс можно посмотреть на нашем ютуб канале. Помимо джина еще много разных напитков можно делать на экстракторе.
Об экономической стороне вопроса. Литр джина в магазине стоит от 2,5 тысячи рублей за литр. Получается что сделав 4 литра джина, я не отнес в магазин 10 тысяч рублей, а сделав 8 литров джина (это в моем случае две экстракции) я уже начинаю глобально экономить на элитных напитках. Причем я потрачу на приготовление этих 8 литров джина всего половину дня. На "Новый год" - джин, только украсит праздничный стол.
Я просмотрел весь AliExpress и нашел недорогой экстрактор всего лишь за восемь тысяч четыреста рублей (в России дороже). Вот ссылка кому нужно http://ali.pub/4s32qt
Так что тем кто ещё пользуется джин-корзиной и просто настаивает травы и пряности в банке, я рекомендую подумать об экстракторе. Удобная штука. Пора начинать экономить на пряностях с лучшим результатом.
Вкусных вам напитков!
В Видео рассказано сколько нужно циклов экстракции.
Делаем Абсент с помощью экстрактора Сокслета. Подробный рецепт.
Если Вам понравилась статья, или вы хотите узнать, как самостоятельно приготовить самогон, квас, пиво, коньяк, джин, абсент, газировку с газом и другие напитки, рецепты смотрите на нашем канале YouTube
Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые рецепты и статьи. Пользуетесь ли вы экстрактором? Напишите ваши рецепты.