Наверное во всякой семье бывают непростые моменты. Я сейчас не об отношениях, а о финансах. И наша не исключение. Само собой, мы стараемся планировать бюджет, распределять расходы, но случаются моменты, когда никакое планирование не срабатывает и ты оказываешся в финансовой яме.
Я писал статью про то, как накормить семью на 6 тысяч в месяц. Но, как выкручиваться, когда и этих денег нет? Хорошо, если в доме имеется какой-то запас элементарных продуктов (макароны, крупы, заморозки). Опять же, неплохо, если родственники-дачники подкинут овощей или консервов. И всё-равно, от походов в магазин не отделаться - хоть по мелочи, а что-то всегда нужно.
Предлагаю вашему вниманию свой челлендж - "кухня на выживание". Стартовая легенда такова. В понедельник (16.11.2020), после оплаты коммунальных счетов на карте остаётся 1300 рублей. Есть ещё немного наличных на проезд. Аванс ожидается только 27.11.2020. Дети у бабушки, вернутся ближе к обеду.
В понедельник вечером покупается курица (1,5 кг), десяток яиц, литр молока и батон (своего хлеба напечь не успел). Потратил около 300 рублей. На курином бульоне готовлю рассольник с перловкой, филе грудки уходит в плов с булгуром (риса дома не оказалось).
Во вторник вечером готовлю бульон с куриной ногой для лапши и тушу капусту.
Рецепт тушёной капусты
Морковь трём на средней тёрке. Мелко режем одну луковицу. Выкладываем морковь и лук в глубокую сковороду или сотейник и пассеруем на растительном масле. Шинкуем капусту и отправляем в сковороду. Капуста должна быть с горкой, она сильно уваривается. В 1/2 стакана воды растворяем 2 ст/ложки томатной пасты и выливаем в сковороду. Солим, добавляем перец и лавровый лист, перемешиваем и накрываем крышкой. Даём воде закипеть, убавляем газ и тушим до готовности периодически помешивая.
Рецепт куриной лапши
Для бульона берём куриную ногу - с неё и навара и мяса будет предостаточно - заливаем 2 л воды и варим 1,5-2 часа. Затем мясо извлекаем, отделяем мякоть от костей. Бульон процеживаем, доводим водой до 2,5 л., солим, добавляем лавровый лист и зубчик чеснока (мелко порезанный). Даём закипеть. Помешивая ложкой бульон, создаём воронку и постепенно всыпаем в неё 1,5 стандартных чайных чашки вермишели. Помешивая снова доводим до кипения, убавляем газ, выкладываем в суп мясо и варим около 5 минут. Затем газ выключаем, накрываем крышкой и даём лапше постоять минут 10, чтобы вермишель нормально разбухла (и не превратилась при этом в кисель).
Итак, в среду все отобедали лапшой и капустой, а на ужин откопали в морозилке пакетик пельменей. Детишкам ещё и домашний творожок из замороженного кефира достался.
Поход в магазин обошёлся в 150 р. Купил кочан капусты, батон, молоко и рис.
Вечером приготовил суп с замороженным щавелем и свекольной ботвой (готовится как обычный ботвинник). Напёк-таки пару буханок своего хлеба.
ПРОДОЛЖЕНИЕ СЛЕДУЕТ.....
#кризис #нет денег #простые блюда #бюджетные рецепты #школа выживания