Сегодня буду готовить урехисов - морских червей. О том, как их заготавливали и первый раз готовили можно прочитать здесь.
А сейчас я уже достану из морозилки подготовленных, очищенных и нарезанных червей.
Для начала займемся овощами - понадобится морковь и лук. Их почистим, нарежем. Сначала обжарим морковь.
У меня еще была замороженная стручковая фасоль -она тоже пошла в дело.
Следом отправляем на сковородку лук.
Нарезаем червей на более мелкие кусочки.
И отправляем их на сковородку. Поскольку места уже в первой сковороде не было, пришлось для обжарки червей брать вторую. Совсем немного их надо обжарить/протушить, чтобы лишняя влага вышла.
Дальше соединяем червей с овощами и добавляем наш секретный ингредиент- соус.
В состав соуса входят: собственноручно мужем приготовленная горчица (с различными пряностями), но можно взять и просто горчицу, сахар и соевый соус по вкусу, немного воды, чтобы она потом выпарилась и все протушилось хорошенько. В этом соусе тушим уже овощи с червями до готовности. Готовность определяем по интуиции. И вот наше экзотическое блюдо готово. Приятного аппетита!
Я подавала с рисом. Очень хорошее сочетание. В этом блюде урехисы имели яркий специфический свой вкус. Был он похож на вкус икры морского ежа - резко-йодистый. В общем, на любителя. Может, потому что урехисы были свежемороженные. Когда я готовила свежие, они больше на кальмара походили. А вы попробовали бы червяков в таком виде? Пишите в комментариях!
#черви #морские черви #кулинария #морские деликатесы #еда #деликатес #необычное блюдо #готовим дома #приготовление #рецепт