НОВЫЙ вариант формовки из слоёного теста с очень вкусной начинками. Будем рады увидеть ваше мнение в комментариях!
Давайте приготовим слоёное тесто своими руками, только не будем очень долго возиться, чтобы не улетучилось вдохновение. Обычно я покупаю готовое и раскатанное тесто. Удобно для хранения и всегда под рукой. Но любопытство взяло своё. Какое оно — это слоёное тесто и действительно ли слоёное, или просто ещё один вариант песочного теста.
✅ Ингредиенты
● Слоёное бездрожжевое тесто
● Картофельное пюре
● Жареная курица
Полное видео тут: https://youtu.be/xjo_LOHVO4o
Шаг 1 Ссылка
Подготовим ингредиенты: замороженное масло, холодное яйцо, холодную муку, холодный уксус, ледяную воду и холодную соль.
Шаг 2 Ссылка
Натираем масло на тёрку порциями. Не слишком много, чтобы оно не успело слипнуться.
Шаг 3 Ссылка
Во время натирания масла постоянно обильно обсыпаем мукой.
Шаг 4 Ссылка
Так поступаем со всем маслом и мукой. Затем руками движениями от стола кверху, как бы просеиваем масло с мукой, но не перетираем, работаем быстро и аккуратно, чтобы масло не начало таять от тепла рук. Должна получиться равномерная масса.
Шаг 5 Ссылка
Смешаем яйцо с водой, уксусом и солью.
Шаг 6 Ссылка
Сделаем углубление в середине массы муки с маслом. Малыми порциями вливаем жидкость. Собираем массу в клубок, но не месим.
Шаг 7 Ссылка
Формируем клубок, прижимая руками со всех сторон.
Шаг 8 Ссылка
Заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник для дозревания, как минимум на 3 часа. У меня оно выстояло около 20 часов. Затем тесто уже будет готово для дальнейшей работы.
#рецепт #слойкискурицей #слойки #вкусно #видеорецепты #слоеноетесто #видео #рецепты #видеорецепт
