Красивое и невероятно вкусное печенье для всей семьи. Их не стыдно подать и гостям на праздничной застолье!
Попробуйте приготовить и насладитесь этими вкусными, красивыми нежными печеньками!
Ингредиенты: 380 грамм муки, 150 грамм сливочного масла, 150 грамм сметаны (йогурта или кефира), 1 яйцо, 20 грамм сахара, пол чайной ложки соли, пол чайной ложки соды. Начинка: 80 грамм орехов, 80 грамм сахара, 1/3 чайной ложки кардамона. Начинка 2: 80 грамм сахара, ванилин, 60 грамм муки, 30 грамм сливочного масла. Дополнительно:
20 грамм сливочного масла и 1 яйцо — для смазывания теста.
Процесс приготовления:
Муку и холодное сливочное масло, нарезанное на кубики, руками измельчаем в крошку.
Сметану и кефир в равных пропорциях смешиваем, добавив яйцо, сахар, соль и соду.
В мучной смеси делаем углубление и вливаем туда жидкую массу. Перемешиваем сначала вилкой, а затем руками, но не долго, чтобы получилось тесто нелипнувшее к рукам.
Разделяем тесто на две равные части и складываем в пищевой пакет. Отправляем в холодильник на 30 минут или 1 час.
В это время готовим начинки.
Любые орехи измельчаем в крошку. Добавляем сахар и кардамон. Вместо кардамона можно добавить мускатный орех. Перемешиваем. Первая начинка готова.
Муку смешиваем с сахаром и ванилью. Добавляем кусочки холодного сливочного масла и перетираем всё в крошку. Вторая начинка готова.
Охлаждённое тесто раскатываем в пласт толщиной около 3 мм, подсыпая стол мукой. Яйцо взбиваем вилкой и промазываем пласт теста. Равномерно распределяем начинку — маслянично-мучную крошку.
Сворачиваем в плотный рулет, край защипливаем. Переворачиваем рулет швом вниз. Разрезаем рулет по косой на печеньки толщиной 2-3 сантиметра или больше.
Второе тесто также раскатываем в пласт толщиной около 3 мм. Смазываем его кусочком сливочного масла. Равномерно распределяем ореховую начинку и сворачиваем в плотный рулет, швом вниз. Также разрезаем его по косой.
Выкладываем печенье на противень, застеленный пекарской бумагой. Заготовки смазываем яйцом. Вилкой можно сделать рисунок.
Выпекаем в разогретой духовке при 180 градусах примерно 20-25 минут.
Приятного аппетита и весёлого чаепития!
