Добрый дзен!
Давно хотела испечь узорного печенья и к счастью посыпались ноябрьские скидки, значит - надо брать! Приобрела на сайте прелестную скалочку. По рекомендации производителя на упаковке предварительно обильно обработала ее растительным маслом (будем надеяться, что в последствии не прогоркнет) и оставила на ночь впитывать.
Масло смешала с сахаром и солью. Потом ввела туда яйца (перемешать до однородности). Далее добавляем корицу, разрыхлитель и порциями вводим муку каждый раз хорошо перемешивая.
Очень важно не "затянуть" тесто. Оно должно быть плотным и но не слишком тугим.
Делим тесто на 2 части, раскатываем толщиной немного менее сантиметра, упаковываем в пищевую пленки и убираем в холодильник минут на 40.
Пока коричное тесто охлаждается, сделала шоколадное. Для этого заменяем 50 граммов муки на какао.
После того, как тесто охладится, слегка припыляем его мукой и подкатываем обычной скалкой, чтобы выровнять поверхность и сделать его чуть тоньше.
Теперь настала очередь нашей красавицы)
С равномерным нажимом прокатываем узорной скалкой. Далее я использовала обычные врубки для печенья.
Выпекать 180-200 градусов, пока края не начнут слегка золотиться.
Итог: скалкой я довольна. В узор тесто не залипает. Легко очищается сухой щеткой от попавшей муки. Часть печенья пересушила и получились коричные галеты)) Но в целом очень довольна покупкой. Буду обязательно пробовать другие рецепты на Новогодних каникулах.
