⠀
Ноябрь – сезон оранжевых фруктов и ягод. Домашний пряный соус из апельсина и облепихи очень украсит кофе, приготовленный из африканской арабики.
⠀
Ингредиенты: стакан сахара, апельсин, стакан облепихи, кардамон, корица, мускатный орех и кофе свежей обжарки. Начинаем с соуса: в кастрюльку насыпаем сахар, добавляем сок, выжатый из половины апельсина, ягоды облепихи и вторую половину апельсина, порезанную на кусочки вместе с цедрой.
⠀
Кладем специи: один раздавленный стручок белого кардамона бросаем в кастрюлю, добавляем четверть чайной ложки молотой корицы и щепотку молотого мускатного ореха. Перемешиваем тщательно, ставим томиться на самый маленький огонь и готовим кофе любым удобным способом – в турке, во френч-прессе, в воронке.
⠀
Сироп на плите время от времени помешиваем, как только сахар полностью растворится, конфорку выключаем. Зачерпываем ложкой ягоды и кусочки апельсина, расладываем их по кружкам. Затем наливаем сироп, примерно половину кружки. Оставшийся объем кружки заполняем горячим кофе и подаем😋
⠀
