Всем здравствуйте! Моя семья любит крылышки. В основном, готовлю их в духовке или мультиварке, жарку в масле не особо жалую. Но иногда очень просят. )) Конечно, съедается на ура. Предлагаю вам один из рецептов, где сочетается маринование и тройная панировка.
Подготовка крылышек
- Каждое крылышко я разделяю на 2 части - отрезаю на сгибе тонкую часть. Так они прожариваются ровнее.
- Кладу крылышки в подготовленный маринад примерно на 30 мин. Периодически встряхиваю.
Чем дольше дать крылышкам промариноваться, тем нежнее будет вкус. Да и прожарятся быстрее.
Состав маринада
Соевый соус "Терияки" - на 0,5 кг крылышек примерно 100 мл.
Мед - 0,5 ст.л
Чеснок - 3-4 средних зубчика
Прованские травы - по вкусу
Черный перец - по вкусу
Здесь всё просто. Мед растапливаю в микроволновке и смешиваю с соевым соусом. Добавляю давленный чеснок и приправы.
3. Готовлю три тарелки с панировкой.
- Яйца, взбитые с щепоткой адыгейской соли для пущего аромата )) Можно, конечно, и обычную соль или вообще без нее.
- Манная крупа
- Овсяные хлопья
Вместо овсяных хлопьев можно использовать кукурузные, только предварительно измельчить. Получаются очень красивая золотистая корочка!
4. Обваливаю крылья в панировке в такой очередности:
яйцо-манка-снова яйцо-хлопья.
5. Жарю с двух сторон в большом количестве масла (для равномерной прожарки).
6. Подаю с соусом из калины
В идеале нужен брусничный соус, но на Кубани он дороговат, не покупаю. Я нашла вариант не менее вкусный - соус из калины. Этого добра у нас в избытке на участке, хватает до следующего сезона. По сути это обычный сироп, только сахара совсем немного.
Приятного аппетита!😊
Надеюсь, вам пригодится этот рецепт. Подписывайтесь на мой канал и благодарю за лайки!