Все, кто когда-либо был в арабских странах знает, что еда для арабов - это не просто чтобы насытиться, для них это целое искусство. Женщина будет готовить часами, чтобы в итоге получилось идеальное и вкусное блюдо для всей семьи. Роберт Хайнлайн как-то сказал: «Первейшее правило жизни с мужчиной - накорми его сразу же, как проснётся». Это правило работает как никогда для жителей арабских стран. Говоря о завтраке, то восточный завтрак это не просто закинуться бутриком с утра и пойти на работу - нет... Женщины в арабских странах готовят на завтрак минимум 3-4 различных блюда, конечно все они не сложные и часто используются различные полуфабрикаты, однако всё равно такое разнообразие еды весьма непривычно для европейцев. Так что же такого вкусного едят арабы на завтрак? Главное правило любого завтрака - он не должен быть слишком тяжёлым, потому что потом будет сложно работать и активничать среди дня. Арабский завтрак состоит из большого количества протеинов и минимум жира. Очень популярны традиционные арабские блюда - хумус и фалафель.
Хумус представляет собой пюре из нута, в состав которой обычно входят кунжутная паста, оливковое масло, чеснок, сок лимона и паприка. Фалафель - закуска, которая всегда идёт вслед за хумусом. Это блюдо, представляющее собой жареные во фритюре нутовые шарики. Несмотря на то, что они сделаны из бобовых, благодаря пряностям и специям фалафель приобретает необыкновенный вкус, который очень нравится всем арабам. Также традиционными блюдами на завтрак считаются фуль и мусабаха. Фуль – это пюре из красной фасоли приправленное специями, а мусабаха – это один из видов хумуса (разница только в технологии приготовления).
Также на завтрак обычно оставляют жареные помидоры, которые тут называются – каляэт пандора, это обычные помидоры, к которым во время жарки добавляют чеснок, острый перец и специи. Особенное место среди блюд для арабского завтрака занимают блюда из яиц. Это может быть классическая глазунья или же шакшука - яичница с томатами, очень популярны здесь вареные яйца, которые заправляются оливковым маслом и посыпаются черным перцем.
Обычно арабы оставляют на завтрак фаршированные оливки, острые перцы, баклажаны. Фаршируются они как правило зараннее или покупаются уже готовыми, обычно внутрь оливок кладется красный перец, а внутри баклажаны фаршируются грецкими орехами и хранится всё это чудо в оливковом масле.
Оливковое масло тут очень ценится и есть в каждом доме. Одним из самых распространённых блюд на завтрак является свежее оливковое масло и к нему идёт тарелка измельченной сухой травы – заатар. Сперва, берется кусочек хлеба, мокается в масло, а затем в заатар, получается немного кисловатая, но такая любимая арабами закуска. Самая простая, а поэтому самая популярная на завтрак.
Про хлеб, пожалуй, можно долго не рассказывать, ведь все мы знаем, что любимый хлеб арабов – лаваш. Обычно его покупают каждое утро, когда он ещё тёпленький и очень мягкий. Если не получается покупать его утром, то смекалистые хозяюшки запасаются лавашом зараннее и хранят его в морозильной камере, далее просто достают и разогревают в микроволновке. В дополнение к завтраку обычно идут: свежие овощи, колбаса, плавленный сыр, солёная сметана в виде шариков (лябанэ), финики, кунжутная халва. Самый популярный утренний напиток у арабов – это чай. Чай готовят с добавлением мирамии (марамия) или мяты.
Такой завтрак считается идеальным для людей в арабских странах, заряжает их энергией для работы в течение дня. Как говорил Харуки Мураками: «вкусный завтрак — отдельный праздник в жизни». Спасибо, что прочитали статью до конца, надеюсь, что вы почерпнули что-то новое и интересное для себя.