Здравствуйте, дорогие друзья! Сегодня ещё одна сладкая вкусняшка. И опять не от меня. Просто нельзя было разрывать шоколадный крем и это замечательный пирог… или торт. Даже не понимаю, к какому типу его лучше отнести. В любом случае, это сладкое лакомство к чаю. Это шарлотка. Я не знаю, что это такое, только догадываюсь, что это что-то, где соединены тесто и яблоки. Скажите мне, это всё-таки торт или пирог? Готовил, естественно, автор заварного крема, то бишь тётя, и я ей и передаю слово.
На самом деле, то, что мы привыкли называть шарлоткой, это просто бисквит с яблоками. Очень простой и быстрый, но очень вкусный пирог. Я просто решила немножко его усовершенствовать, потому что очень люблю шоколад. Вот, что у меня получилось.
У меня есть:
- Разрыхлитель для теста – 0,5 ч. ложки,
- яблоки 2-3 штуки(к сожалению, осталось только одно антоновское – они больше подходят),
- четыре яйца,
- сахар - от 0,5 стакана (хотите более сладкий бисквит – добавьте больше!),
- 2/3 стакана муки,
- Корица – 1 ч. ложка
-Какао
Так как все готовится очень быстро, я начинаю с того, что включаю духовку разогреваться до 180 градусов и готовлю разъемную форму, то есть застилаю ее бумагой для выпечки.
Затем чищу и нарезаю кубиками 1-1,5 см яблоки, складываю в отдельную посуду и накрываю полотенцем, чтобы не потемнели.
Смешиваю в миске муку, какао, корицу и пол чайной ложки разрыхлителя для теста.
Теперь разбиваю яйца (для шарлотки не стоит отделять белки от желтков) и слегка взбиваю миксером.
Добавляю сахар и продолжаю взбивать, постепенно увеличивая скорость, около 5 минут.
Масса увеличилась в объеме больше, чем вдвое. (Ручным способом, по моему опыту, для взбивания бисквитной массы нужно 20 минут интенсивной работы)
В полученную массу, не переставая взбивать, постепенно добавляю смесь из муки, какао и корицы. Скорость взбивания нужно уменьшить, чтобы порошки не разлетелись по всей кухне! Ну следите сами, можно и для начала скорость уменьшить.)))
Должно получиться однородное пышное тесто.
Выключаю миксер и высыпаю в тесто яблоки. Аккуратно перемешиваю сверху вниз.
Готовое тесто с яблоками переливаю в форму и ставлю в разогретую духовку минут на 30.
Духовку, где печется бисквитное тесто, лучше лишний раз не открывать. Через полчаса проверяю готовность деревянной зубочисткой, стараясь не попадать в яблоки – они же должны быть более сырыми! Если тесто не налипает – бисквит готов. Выключаю духовку и открываю дверцу, чтобы мой пирог немного остыл.
Вот как он выглядит и при этом замечательно пахнет!
Ну и вот… Практически чистый шоколад, вернее, чистое какао. Процент даже сосчитать невозможно. Сладкоежки – это вам! Я, как автор канала, не могу вам описать этот вкус, так как я это не пробовал! Однако уверен, что это очень вкусно и … сладко!)))
Приятного аппетита!
Читайте также на нашем канале:
Творожные печенья
Шоколадный заварной крем
Клубничный пирог
Лимонник
Не бойтесь импровизировать в жизни и на кухне! Ставьте лайки и подписывайтесь на наш канал!
#кулинарныеимпровизации, #выпечка, #кремы, #сладости,