Здравствуйте, дорогие читатели. С Вами снова кухня наизнанку с Любовью. Сегодня задержалась на работе и как на зло на ужин надо что-то быстренько приготовить. Решила, это будет куриная печень с яблоками и луком. Продукт полезный, богатый белком, витаминами, хорошо усваивается. Конечно, это на любителя, но у меня трое мужчин, им нужно что-то мясное, а времени в обрез. Покупать печень надо блестящую, гладкую, без пятен, подсыханий и кровавых сгустков.
Чтобы печень получилась воздушной и мягкой, я готовлю так: нагреваю сковороду, кладу кусочек сливочного масла и обжариваю лук, потом добавляю очищенные и протертые на терке яблоки. Пусть немного поджарятся. Всю эту массу распределяю ближе к стенкам сковороды. Таким образом оставляю середину. На нее выкладываю печень, обваленную в крахмале (можно в муке). Жарить печень с каждой стороны по 3-5 минут без крышки. Если хочется сделать с подливой, я обычно, добавляю сливки или сметану. Но тогда надо закрыть крышкой на несколько минут. Соль и специи добавляю в конце. А на гарнир у меня гречка, хотя может быть рис или картофельное пюре.
Итак, все вкусно накормлены и с хорошим настроением. Может кто-то воспользуется моим рецептом. Буду рада увидеть Ваши лайки и комментарии.