Сегодня будет рецепт о таких сытных и аппетитных картофельных ньокки! Что же они из себя представляют и с чем их едят?
Ньокки это прежде всего блюдо итальянской кухни, но по вкусу так похожи на наши ленивые вареники или клецки.
Это блюдо очень легко приготовить, его можно подать как со сливочным, так и с томатным соусом, с беконом, с натертым сверху твердым сыром или просто подавать их как гарнир.
Для ньокки не нужно вымешивать грубое тесто, использовать дополнительные приспособления, тут все очень просто! Единственное но, нужно заранее запечь или отварить картофель.
Что нужно для приготовления:
100 гр сыра
600-700 гр отварного картофеля
200-250 гр муки
1 яйцо
Приготовление:
Отварите картофель среднего размера в кожуре до готовности(40 минут), но не переваривайте. (Варите при закрытой крышке, чтобы картофель сварился равномерно)
Сваренному картофелю дайте слегка остыть.
Теплый или даже слегка горячий картофель, очистите от кожуры и натрите его на мелкой терке. В полученную массу так же натрите сыр и добавьте одно яйцо.
Все хорошо перемешайте и понемногу всыпайте муку, чтобы получить мягкое тесто, которое слегка липнет к рукам. (Возможно вам потребуется чуть меньше муки, тесто не должно быть очень крутым и твёрдым)
Поставьте на огонь кастрюлю с 1,5 литрами воды, добавьте соль и доведите до кипения.
Разделите картофельное тесто на 4 части и присыпая доску мукой, раскатайте каждый кусок в небольшую колбаску.
Нарежьте на небольшие полоски и сформируйте из них шарики диаметром в 1,5-2 см.
Вот такие аккуратные ньокки должны получиться и у вас.
Теперь можно забрасывать готовые ньокки в кипящую подсоленную воду, и помешивая, дать им всплыть.
На этом этапе ваши ньокки готовы. Слейте воду и подавайте их к столу.
Подписывайтесь на мой блог, чтобы узнать больше интересных, вкусных и простых рецептов! 😉
