Сегодня рецепт домашнего харчо - наваристого, густого, ароматного, бесконечно прекрасного. Того самого супа, который при взгляде на него вызывает обильное слюноотделение, от порции которого невозможно отказаться, даже если не голоден, который согревает одним своим названием!
Как приготовить суп харчо?
Ингредиенты для бульона:
1 крупная запеченная косточка;
1 морковь;
1 луковица;
1 болгарский перец.
Ингредиенты для супа:
1 морковь;
1 луковица;
3 картофелины;
1/2 стакана риса;
3 л бульона;
300 г отварного мяса;
5-7 зубчиков чеснока;
1 ч. л. кориандра;
2 ст. л. томатной пасты;
30 г сливочного масла;
зелень, соль, перец по вкусу.
Инструкция
- Бульон. В кастрюлю положить косточку с мясом, почищенную морковь, болгарский перец, целую луковицу, залить водой, довести до кипения.
- Снять пену. Уменьшить огонь до минимума и варить под закрытой крышкой около получаса.
- Готовый бульон будет темным, густым, насыщенным.
- Суп. Почистить и нарезать овощи.
- От костей отделить мясо.
- На сливочном масле обжарить лук, затем добавить морковь, после чего всыпать картофель и добавить специи и томатную пасту.
- В кастрюлю процедить бульон. Всыпать рис.
- Довести до кипения, уменьшить огонь, проварить до готовности овощей и крупы.
- В конце посолить, добавить специи, выдавить чеснок.
- И разлить по тарелкам.
Подробный пошаговый рецепт с фотографиями можно посмотреть на сайте в заметке "Суп харчо". Другие интересные рецепты первых блюд можно найти в разделе "Супы и бульоны".
Подписывайтесь на наш канал, чтобы читать новые заметки. Если вам понравился этот рецепт - ставьте лайк, чтобы видеть больше наших заметок в своей ленте Яндекс.Дзен!