Начнём с понятий.
Что такое «протеин»?
Это слово пришло к нам из английского языка и переводится как - белок.
Белок - макронутриент в пище, также как и жиры, и углеводы.
Белковые продукты все мы хорошо знаем - мясо, рыба, морепродукты, творог и т.д.
Многие слышали фразы вроде:
- «Я пью протеин после тренировки»;
- «Нужно пить протеин для роста мышц»;
- «Надо пить протеиновые коктейли, чтобы мышцы не разругались во время сна».
То есть в этих фразах имеется ввиду протеин не из курицы или рыбы, а порошок, который продается в магазинах спортивного питания. Из этого порошка любителя спортзалов и те, кто хотят нарастить мышцы делают коктейли.
Но действительно ли от протеина из спортивного магазина растут мышцы, и вообще, зачем его пить?
Протеин (белок) - строительный материал для мышц.
Но лежать на диване, потягивая сладкий протеиновый коктейль и ждать пока мышцы вырастут - бесполезная затея.
Мужчинам, которые тягают железно в зале и мечтают увеличить бицепс нужно 1,6-2 грамма белка на килограмм веса.
Это значит, что мужчине весом 80 килограмм для прироста мышечной массы надо каждый получать из еды 130-160 грамм белка. А это 600-800 грамм куриного филе в день!
Женщине, которая мечтает о формах Джей Ло или Ким Кардашьян и приседает с зале, нужно не меньше 1,5 грамма белка на 1 килограмм веса. Для женщины весом 69 килограмм, это 90 грамм чистого белка, что тоже не мало.
Наесть свою норму белка обычной едой людям, которые занимаются с целью наращивания мышечной массы часто сложно.
Продукты с высоким содержанием белка и малым количества жира не нравятся на вкус. Куриная грудка - сухая. Обезжиренный творог - кислый.
Поэтому в подобной ситуации люди прибегают к протеину в виде порошка.
То есть, протеин в виде порошка - это замена обычной еде с высоким содержанием белка, а не чудо-добавка для атлетов.
Протеиновые коктейли бывают разных вкусов. Часто напоминают обычный молочный коктейль.
Пить его легко и приятно.
Обычно одна порция (скуп) протеина содержит 25 грамм белка.
То есть в зависимости от своей нормы белка в сутки человек, который наращивает мышечную массу сам определяет сколько белка он будет получать из пищи, а сколько из коктейлей. Обычно не больше 2 коктейлей в день. Например, после тренировки и перед сном.
В качественном протеине практически нет жиров и углеводов, то есть человек получает чистый белок без лишних калорий.
- Протеиновый коктейль удобен в случаях когда нет времени поесть или ужин приходится на очень позднее время.
- Часто протеин пьют и по той причине, что вечером хочется сладкого. А есть шоколадки и печеньки - не хочется. В таких ситуациях спасает протеин.
- Также протеин пьют те, кто снижает вес, считая калории. Когда норма жиров и углеводов за день набрана. Ужином может стать протеиновый коктейль.
ЗАЧЕМ ПРОТЕИНОВЫЕ КОКТЕЙЛИ ПИТЬ ПЕНСИОНЕРАМ?
После 60 лет потребности а белке возрастают.
Врачи рекомендуют до 1,5 грамма белка на килограмм веса. При весе 65 килограмм это 100 грамм белка. А это почти полкило курицы или творога.
А вот есть белок, особенно в обезжиренных версиях старшему поколению не хочется.
Да, и зубы уже ее те.
И ЖКТ плохо реагирует на большое количество мяса.
Аппетит с возрастом к многих снижается.
Вот, организм и начинает восполнять дефицит белка из мышц, клеток кожи, костей. То есть получаем ускоренное старение, мышечную атрофию и хрупкость костей.
Поэтому в случае, если человеку очень зрелого возраста не удаётся есть белковых продуктов в нужном количестве, то можно добавить в питание протеиновый коктейль.
Самый чистый и безопасный вариант протеина - сывороточный изолят. Из названия видно, что получают его из молочной сыворотки.
Но могут быть и другие варианты:
- просто сывороточный протеин;
- казеин (обычно пьют на ночь);
- яичный протеин;
- и веганские версии на основе сои (самый дешевый и плохо усвояемый вариант).
В завершение замечу, что избыток белка тоже вреден. Особенно аккуратно надо быть людям с проблемами с почками. Поэтому если есть сомнения, лучше обратятся за консультацией к лечащему врачу и диетологу.