Ингредиенты:
- вешенка – 350 г,
- шампиньоны – 200 г,
- батон – 3-4 кусочка,
- молоко – 130 мл,
- соль – 3 г,
- лук репчатый – 3 шт.,
- яйцо – 1 шт.,
- чеснок – 3 зубца,
- подсолнечное масло – 30 мл,
- мука пшеничная, овсяная мука и овсяные хлопья – для панировки.
🥖Батон или вчерашний белый хлеб, режем крупными кусками, кладем в глубокую миску и заливаем молоком
🍄Промываем вешенки и шампиньоны, нарезаем грибы средними кусочками
🧅В сковороде прогреваем немного подсолнечного масла, бросаем в него лук, очищенный и нарезанный кубиками. Пассеруем до прозрачности, не зажариваем
🔥Добавляем грибную нарезку, жарим до полной готовности. Если образуется много жидкости, выпариваем ее, а грибы немного подрумяниваем
🧄Пропускаем на мясорубке грибную смесь, пропитанный молоком хлеб, 3 очищенных зубка чеснока
🥚В грибной фарш вбиваем яйцо, добавляем соль. Перемешиваем
🥣В отдельную миску всыпаем смесь муки пшеничной и овсяной, также немного овсяных хлопьев, перемешиваем. Ложкой кладем небольшое количество грибной смеси панировку. Панируем котлету
✔️Жарим котлеты до румяной корочки на среднем огне
https://namenu.ru/7716/Kotlety_iz_veshenok_i_shampinqonov/