Здравствуйте дорогие подписчики и читатели канала Самогон ТВ.
Даже самых опытных винокуров, иногда настигает неудачи. Они бывают разными, так как процесс самогоноварения очень долгий и кропотливый.
Неудачи приходят и на самом неожиданном этапе-приготовлении браги.
Написать статью меня вынудили обстоятельства. А именно та самая неудача, о которой было написано выше. И поскольку не получилось приготовить сахарную брагу, речь пойдёт о ней.
И так турбо дрожжи 132 грамма. Стандартная пачка спиртовых дрожжей. Вода 24 литра. Сахар 8 килограмм. Готовлю по таблице, написанной на обороте упаковки с дрожжами.
Производитель указывает в рецепте, что при температуре 20-27 градусов, брожение будет происходить в течении 5 дней и спиртуозность браги должна составить 19 процентов.
Так то оно так. И не раз получалось. Но. Тут подходит к концу двенадцатый день брожения, гидрозатвор всё таки успокоился. Подождав ещё день, решил попробовать, что же там получилось.
Результат меня очень удивил. Брага ПРОСТО НЕ ГОТОВА.
Первое, на что обратил внимание-это ярко-выраженная сладость продукта. Да, горечь присутствует, спиртуозность 13 процентов, но не бродит она дальше, и всё тут.
Почему же так произошло? Вариантов несколько:
- Первое, на что стоит обратить внимание-это температурный режим. При его не соблюдении, дрожжи могли погибнуть, если слишком высокая температура, или "уснуть", если низкая.
- Некачественный сахар. Маловероятное явление, но его исключать нельзя. Из за плохого качества вносимого сахара, дрожжи преждевременно прекращают свою работу, так и не справившись с химическими добавками, которыми напичкали наш сахарный песок.
- Не качественные дрожжи. Тоже очень распространённая проблема. Если Вы используете хлебопекарные сырые дрожжи, обязательно смотрите на срок годности и на внешний вид упаковки. Она не должна быть порезанной или помятой. Плохие турбо дрожжи отличить сложнее. Выдают они себя уже в процессе брожения, выделяя не приятный, не знакомый запах и редко меняя привычный цвет сусла.
- Вода. Может запросто навредить брожению. Вода из под крана, с высоким содержанием в ней хлора и извести, может пагубно повлиять на приготовление.
Как видите, плохих моментов немного, но они есть. В случае с моей брагой "подкачали" дрожжи. Я не ходил по лабораториям, не делал химических опытом. Пришел я к этому выводу просто: Стояли три одинаковые бочки, с одинаковым составом. Температура брожения поддерживалась. В остальных двух сосудах брага выбродила за шесть дней, с разницей в несколько часов. А вот про третью я написал Вам.
К сожалению, очень редко, но такое случается. Не хочу сказать, что производитель не добросовестный, просто бывает пропустили брак.
Подведя итоги сказанного, отмечу, что избегая вышеперечисленных проблем, у вас непременно получится качественное сырьё для самогона. За редким исключением, на которое, вы скорее всего будете не в силах повлиять.
А на сегодня это всё. Подписывайтесь на мой канал, ставьте лайки, пишите о своём опыте в комментариях. С Вами был Самогон ТВ, Всего Вам добрейшего... пока пока
Советую почитать на канале:
Ставим брагу из сахара
Стоит ли замерять крепость браги?