5 наших любимых рецептов крылышек (18+)
Горячие сочные крылышки под бокал-другой — классика, в которой есть место экспериментам. Попробуйте новый рецепт блюда — а мы расскажем, что именно делать и каким пивом запивать. Полетели!
Крылья «Барбекю» под «Ячменный колос. Рецепт 1978»
Что понадобится
— Куриные крылья, 1 кг
— Томатная паста, 3 ст.л.
— Соевый соус, 70 мл
— Сок половины лимона
— Сахар, 1 ч.л.
— Чеснок гранулированный, 1 ч.л.
— Базилик сушеный, 1 ч.л.
— Смесь молотых перцев по вкусу
Что делать
1. Вымойте, обсушите крылья бумажными полотенцами и сложите в глубокую миску. Если хотите, обрежьте кончики и разрежьте каждое крыло на две части.
2. Приготовьте маринад. Смешайте томатную пасту, лимонный сок, соевый соус, сахар, чеснок, сушеный базилик и смесь перцев.
3. Вылейте маринад на крылья и хорошо перемешайте.
4. Затяните миску пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 5 часов, а лучше — на ночь: тогда крылья получатся сочнее. Периодически встряхивайте форму, чтобы маринад распределялся равномерно.
5. Разогрейте духовку до 200°C. Выложите крылышки на застеленный пергаментом противень, поставьте в духовку и запекайте около 20 минут. Переключите духовку в режим гриля и оставьте блюдо еще на 10 минут. Готово!
Крылья «Баффало» под «Халзан»
Что понадобится
— Куриные крылья, 1 кг
— Чеснок, 2 зубчика
— Паприка, ½ ч.л.
— Смесь молотых перцев, ½ ч.л.
— Растительное масло, 1 ст.л.
— Сливочное масло, 60 г
— Томатная паста, 2 ст.л.
— Соус чили, 2 ст.л.
— Коричневый сахар, 2 ст.л.
— Черный молотый перец по вкусу
— Соль по вкусу
Что делать
1. Крылья промойте и обсушите, отрежьте кончики. Оставшиеся части разрежьте надвое по суставу и положите в большую миску.
2. Добавьте черный перец, паприку и смесь перцев. Перемешайте.
3. Пропустите чеснок через пресс и добавьте к крыльям. Влейте в миску половину растительного масла.
4. Перемешайте всё так, чтобы мясо равномерно покрылось ароматным маринадом.
5. Застелите противень пергаментом и смажьте его растительным маслом. Выложите крылья на расстоянии друг от друга. Запекайте в духовке при 200°C около получаса.
6. Как только крылышки подрумянятся, начинайте готовить соус «Баффало». На очень медленном огне растопите в сотейнике сливочное масло, добавьте коричневый сахар и перемешивайте до его полного растворения.
7. Добавьте к маслу томатную пасту, соус чили, черный молотый перец, пропущенный через пресс чеснок — и тщательно перемешайте.
8. Хорошо прогрейте соус, но не доводите до кипения, иначе он расслоится.
9. Достаньте крылышки из духовки, переложите их в соус и тщательно перемешайте. Дайте блюду настояться 5–10 минут. За это время налейте в бокал холодное пиво, пригубите — и подавайте всё вместе!
Крылышки в сливочно-чесночном соусе и «Халзан Нефильтрованное»
Что понадобится
— Куриные крылья, 1,5 кг
— Сметана, 600 мл
— Чеснок, 2 головки
— Карри, 1 ст.л.
— Красный перец, 1 ст.л.
— Паприка, 1 ст.л.
— Соль, 1 ст.л.
Что делать
1. Крылышки промойте и обсушите, разрежьте на части по суставам, выложите в миску. Добавьте 400 мл сметаны.
2. Пропустите через пресс зубчики одной головки чеснока. Добавьте его и специи к крыльям. Тщательно перемешайте мясо, затяните пленкой и уберите в холодильник на 2 часа.
3. Застелите противень фольгой, смажьте ее маслом. Выложите на противень крылья и запекайте до золотистой корочки при 200°C.
4. Оставшийся чеснок пропустите через пресс и смешайте со сметаной. Добавьте соль, перец — и тщательно перемешайте.
5. Подавайте соус отдельно. Макайте в него крылья, запивайте вкусным пивом — м-м-м, какой вечер!
Куриные крылья в ягодном соусе и Steppenwolf
Что понадобится
— Куриные крылья, 1 кг
— Клюква, 200 г
— Красный лук, 1 шт.
— Чеснок, 4 зубчика
— Перец чили, 1–2 шт.
— Мед, 4 ст.л.
— Вустерский соус, 3 ч.л.
— Растительное масло, 2 ст.л.
— Соль по вкусу
— Перец по вкусу
Что делать
1. Куриные крылышки вымойте и обсушите. Очистите и нарежьте красный лук тонкими полукольцами, измельчите чеснок и перец чили, удалив из него семена.
2. Приготовьте клюквенный соус. Поставьте сотейник на средний огонь. Вылейте в него растительное масло, добавьте чеснок, лук и чили. Немного обжарьте, а затем потомите 5 минут.
3. Когда овощи начнут карамелизироваться, добавьте к ним клюкву, мед, вустерский соус и немного воды. Тушите на среднем огне 10–15 минут, не накрывая крышкой. Когда клюква станет мягкой, снимите сотейник с огня.
4. Пробейте соус блендером до однородной консистенции и немного посолите.
5. Положите крылья в глубокую миску и залейте их половиной соуса. Тщательно перемешайте и отправьте в холодильник на два часа.
6. Разогрейте духовку до 200°C. Выложите крылья на противень, накройте его фольгой — и отправьте в печь. Запекайте 30 минут.
7. Снимите с противня фольгу, обильно смажьте крылья остатками соуса — и снова отправьте их в духовку на полчаса. Изысканные крылья под пиво с бунтарским духом готовы!
«Мятные» крылья под «Халзан Крепкое»
Что понадобится
— Куриные крылья, 600 г
— Мята, 1 пучок
— Чеснок, 3 зубчика
— Сметана, 3 ст.л.
— Томатная паста, 2 ст.л.
— Перец чили, 1 шт.
— Соль по вкусу
Что делать
1. Куриные крылья промойте и обсушите, сложите в глубокую емкость.
2. Подготовьте маринад: смешайте сметану и томатную пасту. Выдавите в смесь чеснок, добавьте мелко нарезанный острый перец чили.
3. Мелко нашинкуйте мяту — и добавьте в маринад. Тщательно смешайте ингредиенты, при необходимости посолите.
4. Добавьте маринад к крыльям и перемешайте. Поставьте в холодильник мариноваться на ночь.
5. Выложите крылья на противень, по желанию сбрызните их растительным маслом — и поставьте в разогретую до 190°C духовку. Запекайте до румяной корочки, подавайте с пивом «Халзан Крепкое». Будем!
Понравились рецепты? Ставьте лайки, подписывайтесь на наш канал! Больше интересного — на ochakovo.ru
Напоминаем: чрезмерное употребление пива вредит вашему здоровью!