Такие румяные картофельные пироги с куриным фаршем я готовлю не только на ужин. На праздничном столе они тоже смотрятся отлично. Для приготовления не нужно вымешивать классическое тесто и ждать пока оно подойдет. Всё делается просто и быстро. Пироги заливные и выпекаются в любой удобной форме. Я использую для этого обычные формы для кексов. Получается красиво, необычно и оригинально.
Все ингредиенты для выпечки двух пирогов размером 10х20 см есть в конце статьи. Для удобства фото в рецепте можно листать.
Способ приготовления:
Картошку и репчатый лук нарезать небольшим кубиком. Слишком измельчать картошку с луком не нужно. Кусочки должны быть вот такие.
Обжарить картошку с луком на растительном масле до лёгкой румяности. Жарить нужно около 2-х минут на достаточно сильном огне и помешивая.
На растительном масле слегка обжарить куриный фарш около 1 минуты, тоже помешивая. Фарш должен просто равномерно посветлеть.
Переложить картошку с курицей в отдельную ёмкость.
Посолить, поперчить по вкусу, выдавить чеснок и всё перемешать.
В новую большую ёмкость вбить яйца, влить кефир 3,2 % жирности, согретый до комнатной температуры, добавить соль, сахар, разрыхлитель и взбить всё венчиком до однородности.
В смесь просеять муку и снова слегка взбить венчиком до однородности. Тесто получится довольно жидким, почти как для блинов.
Переложить в тесто остывшую начинку и перемешать ложкой.
Тесто разлить по формам. У меня две силиконовые прямоугольные формы для кексов. По инструкции их не нужно ничем смазывать, но я всё равно это делаю. Так пироги еще легче и проще извлекутся из форм и будут румяные со всех сторон. Смазываю я их растительным маслом.
Разлить по формам тесто с начинкой и разровнять его ложкой.
Поставить формы в заранее разогретую духовку и выпекать пироги 40-45 минут при температуре 180 градусов до желаемой румяности.
Готовые пироги слегка остудить и извлечь из фомы. Делать это очень удобно методом переворачивания двух тарелок.
Вот такие аппетитные и румяные закусочные картофельные пироги с курицей и луком получаются в формочках для кексов.
Такие пироги отлично подходят для любого стола в качестве закуски. Подавать их можно и тёплыми, и холодными.
Ингредиенты для двух пирогов 10х20 см:
Тесто
- Просеянная мука - 100 гр
- Кефир жирности 3,2% - 300 мл
- Яйца среднего размера- 2 шт.
- Разрыхлитель - 10 гр (1 пакетик)
- Сахар - 1/2 ч.л.
- Соль - 1/2 ч.л.
Начинка
- Картошка очищенная - 400 гр
- Фарш из куриного филе - 270 гр
- Репчатый лук - 100 гр
- Чеснок - 2 зубчика
- Соль и перец - по вкусу
Дополнительно
- Растительное масло для смазывания формы и для жарки начинки
Все рецепты есть на моём канале Ютуб РОЗОВЫЙ БАКЛАЖАН: https://www.youtube.com/c/РозовыйБаклажан