Я, Блогер с Алтая, рада видеть всех на своем канале!
Как-то заскучала по вареникам с творогом. Бывает же такое, вдруг захочется какое-то блюдо.
Решила настряпать, а заодно поделиться этим процессом со своими читателями.
Самые вкусные вареники конечно же с вишней. Но сейчас не сезон вишни, поэтому буду стряпать сладкие вареники с творогом.
Творог покупала в магазине, у нас привозят прямо с завода. Попробовала, вкусный творог, не кислый. Вот только жирность какая не знаю.
Сначала завожу тесто: насыпаю в большую миску горку муки, в центре делаю углубление, разбиваю туда 2 яйца, соли 1 чайную ложку и теплой воды 1,5 стакана. Количество воды зависит от того, сколько вы намерены стряпать вареников. Вместо воды некоторые хозяйки используют молоко. Это тоже по желанию. Замешиваю густое тесто, сначала ложкой, потом руками. У меня получился вот такой объем теста.
Немного обмела тесто от муки и положила в чистый мешочек, чтобы тесто отлежалось. Тесто должно отдохнуть. Это нужно обязательно.
Оставлю тесто отлеживаться минут 20-30. А пока я приготовлю начинку.
Для начинки у меня 500 гр творога, размяла его, добавила 1 яйцо, сахар можно добавить по вкусу, я насыпала 4 столовые ложки, 1 чайную ложку соли. Ванилин в начинку не добавляю, не люблю.
Можно в начинку использовать только желток, тогда начинка будет гуще по консистенции. Вот такая начинка у меня получилась. Смотрите галерею.
Когда тесто готово, его нужно хорошо вымешать несколько минут. Тесто получилось хорошее, к рукам не липнет и достаточно тугое и эластичное.
Тесто разделываю традиционным способом. Отрезаю кусочек теста, вытягиваю в длинную колбаску. Затем нарезаю колбаску на маленькие кусочки, скалкой раскатываю сочни, аналогично, как на пельмени. Слишком тонко раскатывать тесто не нужно, иначе оно порвется при варке.
Смотрите галерею фотографий.
На каждый сочень ложу чайную ложку начинки, защипываю, готовые вареники выкладываю на противень, припыленный мукой.
Готовые вареники можно варить сразу или заморозить.
Воду довожу до кипения, добавляю щепотку соли и по одному закладываю вареники в кипящую воду.
Чтобы вареники не прилипли ко дну или к друг другу, нужно воду после каждого вареника помешивать.
Огонь немного убавляю и варю примерно 10 минут. За это время вареники всплывут и тесто станет белым.
Готовые вареники выкладываю на тарелку. Сверху положу кусочек сливочного масла, можно смазать вареники кисточкой растопленным сливочным маслом. Очень вкусно кушать вареники со сметаной.
Вареники получились замечательные! Понравились всему семейству.
Начинкой для вареников может быть так же творог с зеленым луком, но уже без добавления сахара. Вкусны вареники и с картошкой.
Тесто приготовленное таким способом можно использовать для лепки пельменей.
Всем приятного аппетита!
Посмотрите видео, как приготовить вкусную кашу из тыквы:
Приглашаю подписаться на мой канал и поделиться публикацией со своими друзьями.
Буду рада вашим комментариям.