Hola, amigos! Понял я тут, что мои архивные записи пропадают в забвении и большинство из моих подписчиков понятия не имеет о моих "талантах" и канувших в Лету кулинарных "шедеврах". А я, между прочим, и в сыр могу! Веселитесь на здоровье!
Моя авантюристская натура и чрезвычайная самоуверенность вечно толкают меня в бездну приключений. Тут с какого-то перепугу я вдруг возомнил себя знатным сыроваром. А чё? Все предпосылки были. У меня и "личный" молочник имеется. Весь год, кроме пары-тройки месяцев, нас молоком снабжает деревенским по 185р. за трёхлитровую банку. А сливок там знаете сколько? Цельная четверть банки! Так что знатным маслоделом я стал уже как года два. Дело то нехитрое: сидишь с банкой сливок, трясёшься как в эпилептическом припадке минут 30-40... Бац! И масло.
Но амбиции растут. Поискал в инете как сыр делать попроще, да без химии и приступил.
Нам понадобится:
- Литр молока.
- 300 гр. сметаны. Это не реклама "Домика в деревне", просто это была единственная сметана в упаковке 300г. (Производители сметаны, вы мне должны)
- Два яйца.
- Слабоумие и отвага.
Всё это дело, кроме последнего пункта, сваливаем в кастрюлю, зажигаем огонь и венчиком превращаем в однородную субстанцию.
Тут по инструкции полагалось, периодически помешивая, дожидаться сворачивания белка. Но что-то пошло не так...
Я уже минут 20 истерически мешал будущий сыр, но ничего не происходило. До меня вдруг дошло, что огонь то я не зажёг! Это был первый сигнал судьбы. Мол, рождённым ползать - нехрен топтаться на взлётной полосе! Но я сигналам не внял и опрометчиво зажёг конфорку. Ждал минут 10, психанул, добавил газу. Изначально на минимум поставил, ибо ссыкотно было. Не прошло и пяти минут и всё пошло как по маслу. То бишь по сыру.
Дальше - всё проще. Проварил немного и вывалил в дуршлаг, застеленный влажной хлопчатобумажной тряпицей.
Казалось бы, на этом стоит остановиться, отдать всё на волю земного притяжения и времени. Но... Нееет! Мне показалось,что это всё конечно хорошо, но скучно. Не хватало драйва и буйства красок.
Ну буйство я порешал базиликом.
А драйв я получил когда сначала всё развалил, а потом, с помощью известной матери, собирал обратно. Посолил. Кое как придал первоначальную форму, запеленал, сверху придавил банкой с водой и отправил в холодильник.
С утра челночил между диваном и холодильником. Хотелось увидеть результат, но что-то останавливало. Так протянул до вечера.
И вот настал момент истины. И время ответа на самый главный вопрос: стану ли я сыроварить или ну его нафиг?
Нарезать красиво не получилось, консистенция напоминала чуть спрессованный творог. Прежде, чем пробовать, решил по классике побрызгать сыр оливковым маслом. Помирать так с экстра вёрджином!
Вкус удивил. Хоть и напоминает творог, по вкусу таковым не является. Из всего известного мне больше всего напоминает рикотту. Домашние не оценили, они привыкли к выдержанному сыру. Только сын поддержал: -Ну чего вы? Папа же старался... И чуть скривившись, геройски засунул нехилый кусок в рот.
Кстати, он и спорол львиную долю получившегося продукта.
Буду ли я продолжать трудиться на ниве сыроварения? Конечно нет! Во-первых: это не выгодно ни экономически (получилось сыра грамм 250- 300). Во-вторых: никто не оценил старания и страдания. Но, как говорится, саме ценное - опыт. И понимание: Да ну его нафиг!
Тем более, что я в любое время года имею доступ к качественному швейцарскому(итальянскому, французскому и т.д. - только ТСССС!!!! санкционка всё же) и российскому сыру. Ибо супруга работает в сырном магазине.
БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ и не унывайте!
Всем добра и аппетита! Будьте радостными, не бойтесь экспериментировать и импровизировать. Не давайте обыденности взять над вами верх!
Пока, пока.
Всем спасибо за поддержку. Ставьте лайки, подписывайтесь, так вы стимулируете меня творить.
Смотрите наши видео на YouTube
или в Эфире