Ингредиенты на 4 литра воды:
- 500 грамм свинины на кости
- 4 литра воды
- 1 небольшой помидор
- 1 большая свёкла
- 1 луковица
- 1 средняя морковь
- 3-4 средних картофелины
- 400 грамм квашеной капусты
- Соль, перец горошком, чеснок, приправа, лавровый лист, зелень (свежая или сушёная) по вкусу.
- 1 чайная ложка уксуса
- 2 чайных ложки сахара
- 50 грамм растительного масла
Способ приготовления:
1 Промыть мясо, положить в глубокую кастрюлю, залить доверху холодной водой и поставить на сильный огонь.
2 После того как вода закипит,снять пену, уменьшит огонь и на самом маленьком огне варить ещё 2-3 часа до отделения мяса от кости.
3 Пока варится мясо подготовим овощи. Картофель почистить, помыть, порезать соломкой.Свеклу и морковь порезать соломкой( можно потереть на крупной терке). Лук порезать полукольцами. Помидор нарезать также соломкой.
4 Вытащить косточки из кастрюли ,отделить мясо от костей и разделить на небольшие кусочки.
5 Обжариваем овощи на растительном масле 8-10 минут ,добавляем нарезанную помидорку и тушим еще 5 минут. Можно добавить столовую ложку томатной пасты или натурального кетчупа. Овощная зажарка для борща готова!
6 В готовый бульон выложить мясо и картофель. Довести до кипения, выложить капусту. Варить на среднем огне при небольшом кипение 15-20 минут.
7 В суп добавляем лавровый лист, соль, перец горошком, мелко порезанный чеснок, зелень.
8 Добавляем зажарку,сахар,уксус
9 Выключаем огонь, закрываем крышкой, даем настояться 15 минут. Ароматный, наваристый,вкусный суп готов!
10 Подавать со сметаной или майонезом.
Приятного аппетита!♡