Скучно дома на удаленке – заявил мой коллега, которому 65+.
- Неужели нечем заняться дома? – спросил я.
- Телевизор уже надоел – ответил коллега.
Пару раз в неделю он приезжает тайком на работу, только потому, что ему скучно дома. Учитывая возраст, на удаленке его сильно не грузят.
А ведь много таких, кто вечерами только телевизор смотрят, а на выходных только летом дача.
Если людей нет своего хобби и увлечений, то тогда работа хоть как то спасает. В пожилом возрасте не все могут себе позволить работать и если нечем занимать свое время, то срабатывает механизм на угасание. Пропадает интерес к жизни, нет того, что может зацепить и позволить дальше жить. Для этого, хобби и увлечения стимулируют интерес к жизни.
У меня много увлечений.
- Рыбки
- Попугаи
- Выращиваю цветы и перец на подоконнике
- Книги читаю, правда сейчас это больше аудиокниги, потому что слушая можно еще что-то делать.
- Саморазвитие в области психологии, тренинги, семинары, новые методики и т.д. Чтоб чувствовать себя специалистом, необходимо регулярно самосовершенствоваться. В период пандемии Интернет хорошо помогает, как консультировать онлайн, так и общаться с коллегами по цеху.
Сейчас появилось новое увлечение, варить сыр, настоящий домашний сыр.
С третей попытки сыр получился на удивление прекрасный. По вкусу и консистенции ничем не отличается от сыра магазинного «Адыгейский».
Сыры я очень люблю, любые.
Если холодильник заполнен продуктами и там нет сыра, значит холодильник пустой.
Сыр очень полезен, особенно взрослым, так как в нем много кальция и витаминов. Кальций не животного происхождения вреден для организма, так как не усваиваться и оседает в организме. От него стенки сосудов становятся жесткими и не эластичными, от этого потом много сердечно сосудистых заболеваний. А вот кальций животного происхождения, очень даже полезен и является основным строительным материалом для костей, хорошо усваивается. В организме человека только два органа имеют возможность обновляться – это кости и печень. Только кости нужно подпитывать, и можно это делать кисло-молочными продуктами (кефир, сыры, простокваша, тан, айран, творог и другие).
Если у вас нет хобби и увлечения, начните готовить сыр. Ваши домочадцы будут с удовольствием кушать натуральный продукт.
Предлагаю рецепт домашнего сыра типа «Адыгейский». Почем типа? Потому что сыр «Адыгейский» можно называть, только сыр изготовленный на территории Адыгеи.
Рецепт домашнего сыра типа «Адыгейский»
Молоко 2,5 литра, жирность 3,6% и выше (хорошо подходит из Вкус-Вилла, лучше конечно деревенское)
Сметана 20% – 5 столовых ложек с горкой
Яйцо – 1 шт.
Сыворотка – 1,5 стакана (от 300 грамм)
Соль – 1,5 столовой ложки
Сода – 1 чайная ложка без горки
Пряности на усмотрение (укроп, паприка, перец и т.д.)
Разогреть молоко в металлической кастрюле до температуры 90 градусов. Это когда молоко подходит и начинает пенится, но не закипает, появляется пар. В эмалированной кастрюле молоко может пригореть и будет горчить сыр.
До этого подготовить закваску:
В сметану разбить яйцо и перемешать до однородной консистенции, можно вилкой, можно блендером. Влить туда 1,5 стакана сыворотки и дальше размешать до однородной консистенции. Можно посолить. Мне нравится, когда сыр вымачивается в соленой воде. Всыпать соду.
Когда молоко начнет пенится (до закипания), аккуратно залить перемешанную закваску и медленно перемешивать минут 2-3. Молоко начнет сворачиваться и будут образовываться хлопья и сыворотка, если не достаточно будет, то влить еще 200 мл. сыворотки и перемешать. Плиту выключить и кастрюлю оставить минут на 5-7, чтоб полностью свернулось молоко.
Подготовить марлю с дуршлагом. Марлю в дуршлаг положить в два слоя, чтоб концы марли свисали с дуршлага, чтоб потом можно было завернуть сырную массу.
С помощью шумовки (с мелкими дырочками) выложить все хлопья творожной массы из кастрюли в марлю с Дуршлагом. Через 20 минут, когда сыворотка стечет, марлей накрыть или сделать узелок и поместить в посуду с дырочками внизу, которая позволит придать форму сыру. На сверток с сырок необходимо положить груз-пресс, чтоб полностью стекла сыворотка и сыр стал спрессовываться.
Если все остыло, то вместе с грузом лучше убрать в холодильник на не менее 4 часов, я держу ночь.
Подготовить рассол для соления готового сыра. В посуду, куда батон сыра полезет, налить холодной воды, чтоб накрывало батон. 1,5 столовой ложки соли на 2 литра воды размешать и положить с марлей готовый батон сыра на 5-6 часов, можно больше. Соленую воду можно делать солёнее, у кого какие вкусы. Мне хватило такой пропорции.
Из данных ингредиентов у меня получилось 600 грамм сыра.
Сыворотка делается из кефира.
Литр кефира налить в кастрюлю и вскипятить. Получится творог и сыворотка. Сыворотку процедить. Оставшуюся массу (творог) можно просто кушать.
Сыворотку необходимо подержать пару суток, чтоб она закисла и забродила. Сутки вне холодильника, и еще сутки в холодильнике и сыворотка для изготовления сура готова.
Пробуйте и наслаждайтесь.
Самое главное сыр получается натуральным и дешевле чем в магазине.
Какие у Вас есть увлечения и хобби?
Подписывайтесь на мой канал и ставьте лайки, будет много интересного .
Равшан Зиятдинов