Италия имеет уже очень древние винодельческие традиции. Этому поспособствовали природные условия на Апеннинском полуострове. Здесь культивируют виноград и занимаются виноделием с древних времен. Сегодня местные виноделы используют для производства вина как свои, так и международные сорта винограда, а применяемые методы с каждым годом совершенствуются. Как результат, итальянские вина имеют особенный характер.
Напитки Италии любят по всему миру за их разнообразие и гастрономичность. Это возможно благодаря тому, что все 20 регионов страны занимаются виноделием. Мы расскажем про самые значимые области и их вина.
Вина из Тосканы
Тоскану многие считают вторым винодельческим регионом в мире после Бордо. У области выгодное расположение - между горами Апеннин и Средиземным морем. Поэтому здесь очень хорошие условия для виноградарства. Главные сорта Тосканы — это Санджовезе, Каберне Совиньон, Мерло, Шардоне, Треббьяно и Верментино.
Красные напитки составляют 84% от всего объема местного производства. Регион знаменит на весь мир такими винами, как Кьянти, Брунелло-Ди-Монтальчино и Монтепульчано. Также популярны супертосканские вина.
Вина из Пьемонта
Этот регион чаще всего ставят в сравнение с Бургундией. Пьемонт является одной из важнейших винодельческих областей Италии. Он располагается в северно-западной части страны, где чаще всего зима с низкими температурами и довольно жаркое лето с редкими дождями. Также Пьемонт находится недалеко от Альп - горы защищают регион от холодного ветра с Атлантического океана.
Фундаментальными красными сортами винограда в регионе являются Неббиоло, Дольчетто, Барбера, Каберне Совиньон, белыми - Мускат, Кортезе, Шардоне, Арнеис. По большей части в Пьемонте выпускают марочные вина, особенно популярны Бароло, Асти, Гави и Барбареско.
Вина из Венето
Венето занимает третье место по изготовлению вин в Италии, а также находится в лидерах по выпуску марочных напитков. Климат в регионе очень разнообразен.
Главные сорта Венето — это Корвина, Глера, Гарганега, Треббьяно Ди Соаве. Просекко, Соаве, Бардолино и Вальполичелла - вина, которые прославили регион.
Но “фишка” региона — это напитки из заизюмленного винограда: Амароне, Ричотто и Рипассо. Ричотто (красное десертное вино) и Амароне (сухое красное вино) изготавливают из предварительно подсушенного на соломенных матах винограда. Такое подвяливание ягоды дает большую концетрацию сахара и других элементов. В результате вино будет иметь более богатый вкус.
Рипассо делается на основе оставшейся мезги от Амароне и Ричотто, в которой еще содержатся сахара, остатки сусла и дрожей. К жмыху добавляют молодое Вальполичело и напиток проходит вторичную ферментацию. В результате получается насыщенное и богатое вино.
Вина из Сицилии
Сицилийский остров омывается 3 морями - Средиземным, Ионическим и Тирренским. Здесь благоприятный климат для выращивания винограда. Местные виноградники занимают 127 600 гектаров земли.
В основном Сицилия изготавливает белые образцы. Главные для них сорта - Грилло, Дзибиббо, Ансоника, Катарратто и Шардоне. Для красных вин используют виноград Неро Д‘авола, Нерелло Москалезе, Сира, Каберне Совиньон и Мерло. Сицилия также известна благодаря своим легендарным креплёным винам - Марсала.
Здесь же находится апелласьон Этна - самый интересный в стране. В винодельческой зоне вулканический терруар. Местные красные вина сравнивают с бургундскими. Они прекрасно передают характер земли, имеют высокую кислотность, мягкие танины и хорошо сочетаются с многими блюдами.
Вина из Фриули-Венеции-Джулии
Это восточная область севера Италии. Здесь преобладают средиземноморский климат и умеренные температуры.
В регионе больше занимаются производством сортовых вин. Это Пино Гриджио, Шардоне, Совиньон Блан, Мерло, Мальвазия Истриана и Фриулано.
Отличительной чертой края является производство незадубленных, “парфюмерных” вин.
Вина из Эмилии-Романьи
Эта область состоит из двух частей - Эмилии и Романьи. В первой изготавливают любимые многими вина Ламбруско. Во второй популярны напитки из сортов винограда Санджовезе, Альбана, Треббьяно. Особо выделяются Пагадебит и Каньина.
Как видите, итальянские вина действительно очень разнообразны. Хочется также отметить, что они имеют отличное качество, как и множество других продуктов страны. Среди вин Италии всегда можно найти как повседневные, так и универсальные напитки.
