Сгущенное молоко с сахаром – это не только один из необходимых ингредиентов для приготовления самых разных десертных блюд и домашней выпечки. Сладкая и ароматная сгущенка – это вполне самостоятельное блюдо, которое можно кушать с чаем или кофе. В любом случае сгущенное молоко должно быть в холодильнике любой хозяйки, а как его приготовить дома просто и быстро, я расскажу вам сегодня
Существует несколько рецептов сгущенного молока с сахаром в домашних условиях. Я предлагаю делать его с добавлением сухого молока, хотя многие кулинары готовят с пищевой содой. В готовой сгущенке никакого привкуса сухого молока нет, оно пахнет карамелью и на вкус такое же, как и магазинное.
ПРОДУКТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА ВЫ НАЙДЁТЕ В КОНЦЕ ЭТОЙ СТАТЬИ.
1. Приготовление: Отмерить на весах или мерных стаканах нужное количество всех ингредиентов.
2. В кастрюльку небольшого объема насыпаем сахарный песок и сухое молоко. Перемешиваем все. Вливаем молоко. Жирность молока не особо влияет на вкус готовой сгущенки, а вот калорийности прибавляет.
3. Все тщательно перемешиваем ложкой или венчиком, чтобы не было комочков.
4. Будем готовить на водяной бане. В кастрюлю побольше налить воды, поставить на огонь. Сверху маленькую кастрюлю со сгущенкой. Внимание! Дно маленькой не должно касаться воды, иначе сгущенка станет темного цвета. Мы ее ни в коем случае не кипятим, а стерилизуем.
5. Как только вода в кастрюле закипит, ставим таймер на 30 минут. Иногда будем подходить и помешивать. Помешивать обязательно деревянной! лопаткой. Получается сгущенка жидкая. Снимаем с водяной бани, перемешиваем и даем остыть. После этого домашнее сгущенное молоко с сахаром еще загустеет.
6. Даем готовой домашней сгущенке полностью остыть в кастрюльке, после чего перекладываем ее в баночки и храним в холодильнике.
7. Пахнет настоящим сгущенным молоком, никаких комочков нет. Цвет светлый и хороший получается. Очень вкусно с блинчиками, с вафлями и т.д, естественно можно использовать ее для приготовления крема для торта.
Я как всегда желаю Вам приятного аппетита, готовьте с удовольствием!
Нам потребуется всего 3 ингредиента:
170 г. сухого молока
2 стакана сахара (400 г)
330 мл молока жирностью 3,8 %
Подписывайтесь на мой YouTube канал Марина Забродина - будем готовить вместе! :)
Жду Ваши фото в группе ВКонтакте https://vk.com/club181994136