Доброе время суток Уважаемый Читатель.
Сегодня попробуем приготовить супчик с трюфелями. Положим в маленькую супницу на одного человека 2 ст. ложки овощной смеси(состав будет указан ниже). Добавим трюфели, нарезанные неравными, очень тонкими ломтиками, гусиную печенку, также нарезанную на неравные кусочки, и вольём двойной куриный бульон. Накроем супницу тонким слоем слоеного теста.
Предварительно это тесто смазываем яичным желтком, чтобы затем оно могло прилипнуть к супнице, которая таким образом оказывается герметически закрытой.
Ставим супницу в духовку при 220 °С, суп будет готов достаточно быстро. Под действием высокой температуры слоёное тесто поверх супницы приобретет приятный золотистый цвет (это будет означать, что суп готов).
Суп едят, пробив ложкой слоеное тесто, которое должно раскрошиться и упасть внутрь супницы.
И так, что нам понадобится на 1 порцию:
2 ст. ложки смеси овощей,
50 г. сырых свежих трюфелей,
20 г. гусиной печенки,
1/4 л. двойного бульона из птицы,
60 г. слоеного теста,
1 яичный желток.
Овощная смесь: красная морковь, лук, сельдерей, грибы.
Берём всё в равных количествах, режем на очень мелкие кубики и обжариваем в сливочном масле при закрытой крышке.
Приготовление 20 минут; Варка 40 минут.
Пробуем приготовить, делимся впечатлениями, вносим коррективы !
Приятного аппетита !!!