Попался новый рецепт жареной рыбы с капутой: лучшее, чем в духовке, только вкуснее и проще(делюсь)

Фотография сделанная Kbirnan Monaghan.

На берегу моря в парке Эсбери или Рокавей-Бич с целиком жареной рыбой, ветер треплет вам волосы, песок в ваших ботинках и The Boss (Брюс Спрингстин, то есть). Необходимо холодное пиво.

Ингредиенты:

• 4 стакана растительного масла
• 1 цельный порг (от 1 до 2 фунтов, потрошенный и очищенный)
• 1 стакан муки
• 2 ч.л. соли
• 1 ч.л перца
• 1 ч.л черного перца
• 1/2 ч.л. гранулированного чеснока
• 1/4 средней красной капусты (тонко нарезанной)
• 1/2 стакана майонеза
• перец чипотле в адобо (измельченный)
• сок 2-х лаймов
• небольшой пучок кинзы (нарезанный)
• больше соли
• больше лаймов

Рецепт:

1. Во фритюрнице или кастрюле, в которой поместится вся рыба, нагрейте масло до 350 градусов.
2. Промойте рыбу под холодной водой и хорошо просушите бумажными полотенцами.
3. Сделайте три глубоких надреза на рыбе с обеих сторон.
4. В полиэтиленовый пакет насыпьте муку, соль, перец, черный перец и чеснок.
5. Положите рыбу в пакет и хорошо встряхните, чтобы она покрылась слоем.
6. Стряхните остатки муки.
7. Опустите рыбу в масло и обжарьте, перевернув один раз, до темно-золотистого цвета, примерно 6-8 минут.
8. Тем временем смешайте в миске капусту, майонез, чипотле, сок лайма и кинзу.
9. Хорошо приправить солью и хорошо перемешать.
10. Выньте рыбу из масла и сразу подавайте с капустной тушкой, нарезав сбоку лайм.
11. Приятного аппетита!