Самые вкусные (русские) сорта картофеля
Что мы подразумеваем под русскими сортами картофеля? В моем понимании кулинарная культура России значительно отличается от западных стран. В каждой стране есть свои вкусовые предпочтения. То что вкусно для европейцев зачастую холодно воспринимается русскими. Картофель здесь не исключение. Большинству из нас нравится рассыпчатый картофель, «как у бабушки в деревне» - именно такие сорта мы относим к вкусным. Однако интенсификация картофельного производства, увеличение продаж картофеля в сетях, а также увеличение объемов продаж мытого картофеля сделали свое дело. На наших полках исчезли вкусные сорта. Их место заняли сорта высокотехнологичные, которые легко вписываются в сетевые стандарты; особенно в части гладкой кожуры, калибра и почти незаметных глазков. Вкусовые же сорта полная противоположность сказанному. Чаще всего это сорта с сетчатой кожурой с глубинным залеганием глазка, среднеразмерные.
Как часто это бывает, самые русские сорта картофеля родом Германии. Я приведу вам первые два сорта картофеля, которые, на мой взгляд еще долгое годы будут считаться эталоном вкуса в России:
- Адретта
Картофель «Адретта» пользуется огромной популярностью и считается эталоном вкуса на протяжении почти 40 лет. Этот легендарный сорт выведен немецкими селекционерами компании Norika (Германия). Был включен еще в 1980 году в Госреестры Беларуси и РСФСР. Адретта имеет самую высокую дегустационную оценку. В России это 5 из 5. Вместе с тем Адретта практически не выращивается в крупных хозяйствах так как в сети его продать невозможно. Ищите эту картошку на рынке. Хранится Адретта как все сорта с сетчатой кожурой хорошо. Для садовода скажу, что это среднеранний сорт с высоким потенциалом урожайности. Однако его устойчивость к грибным болезням и вирусам достаточно низкая, что потребует частого сортообновления и серьезной фунгицидной нагрузки. Но поверьте это того стоит!
- Картофель Винета (Венета)
Винета — раннеспелый сорт картофеля столового назначения. Выведен специалистами немецкой компании «EUROPLANT Pflanzenzucht GmbH». В 2001 году был включен в госреестр селекционных достижений РФ.
Вкусовые качества сорта оцениваются как отличные. Картофель великолепно подходит для жарки, особенно во фритюре, приготовления салатов и чипсов, а также являются прекрасным ингредиентом для супов и овощных смесей. И для пюре этот картофель весьма хорош! Внимания заслуживает и то, что мякоть не темнеет при термической обработке, благодаря чему готовое блюдо выглядит весьма привлекательно.
Для садоводов скажу, что этот сорт гораздо современнее Адреты и более прост в выращивании. Имеет больший потенциал урожайности и менее требователен к фунгицидным обработкам. Картофель менее восприимчив к вирусам типа Y и как следствие сохраняет свои свойства большее количество репродукций (не вырождается).