Замечательное блюдо можно приготовить из куриной печени – печеночный слоеный торт. Его можно подавать как горячее самостоятельное блюдо или холодную закуску. Блюдо состоит из блинчиков, жаренных из печени, сложенных в аккуратный торт. Слои промазанные майонезом и посыпаны жареным луком и морковью.
Для печеночного торта понадобится 500 грамм куриной печени, несколько столовых ложек муки, пол стакана молока, одно яйцо. Из приправ соль, перец и вдобавок две ложки подсолнечного масла.
Для прослойки понадобится майонез, примерно сто грамм. Одна средняя морковка и небольшая луковица и масло для обжарки, около трех столовых ложек.
Куриную печень следует промыть, убрать желчь и очистить от жилок. Припустить через мясорубку или измельчить в блендере. Пропущенная через блендер печень, получается более однородной и в ней меньше комочков. К приготовленной смеси добавить молоко, яйцо, столовую ложку подсолнечного масла и специи. Масло добавляется для того, чтобы готовое тесто легче отходило от сковороды при жарке. Все тщательно перемешать, понемногу добавляя муку. Консистенцию смеси для блинчиков можно варьировать, добавляя больше молока или муки. Чем тесто жиже, тем блинчики тоньше, но сильно жидкое делать не стоит – блинчики будут рваться при жарке.
Тем временем можно почистить лук с морковью, морковь натереть на крупной терке, а лук покрошить как можно мельче. Сковороду разогреть и влить столовую ложку масла. Лук с тертой морковкой обжарить в сковороде до готовности. Оставить остужать и начать жарить печеночные блины.
В горячую сковород влить немного масла и влить готовую печёночно смесь. Равномерно распределить по сковороде и жарить до готовности, примерно две минут. Затем, аккуратно поддев блинчик лопаткой перевернуть и жарить с обратной стороны до готовности. Для удобства при переворачивании блина можно взять вторю лопатку. Так нажарить блинчиков из всего теста. Из этих продуктов получается примерно 7-8 блинчиков.
Когда коржи и жареная смесь для прослойки остынут, можно собирать печеночный торт. В красивое блюдо выложить первый блин, смазать его майонезом и посыпать жареной морковью с луком. И так слой за слоем, смазывая каждый майонезом перекладывая жареной смесью, собрать весь торт. Верхний слой смазать майонезом и украсить.
Для украшения можно сделать тюльпаны из вареных яиц, а желтки покрошить. Или украсить красиво нарезанными помидорами и огурцами, овощи сделает блюдо более легким. Очень хорошо оставить печеночный торт на ночь в холодильнике, чтобы коржи пропитались и стали более нежными.
Вот и всё. Приятного Вам аппетита! Нажмите "палец вверх", если понравился рецепт и обязательно подписывайтесь на канал. Делитесь рецептом в соц. сетях — это поможет развитию проекта. Буду очень признателен.