Не все задумываются о том, что вкус кофе определяется качеством зерна. Мир кофе делится на 2 основных сегмента: коммерческое зерно и specialty зерно. Мы в основном будем говорить про specialty сегмент. Specialty зерно можно сравнить с качественным вином, покупая которое, мы можем узнать историю бутылки, винодела, где и как произрастал виноград, в каких условиях и так далее. Так и в случае с кофе: покупая пачку из сегмента specialty, Вы, как потребитель, можете узнать историю продукта с самого начала. Становится известно, из какой страны кофейные зёрна, при каких погодных условиях созревали, в какой почве, на какой высоте над уровнем моря - все это называется теруар, то есть совокупность почвенно-климатических условий. Не останется секретом и имя фермера, способы сбора и обработки урожая.
Описывается подробно, кто их купил и импортировал в страну потребителя, кто, как и когда обжарил зеленое зерно. Но почему это важно? Ответ прост: основываясь на информации о зерне и свой вкусовой опыт, в будущем Вы сможете не только выбирать максимально подходящий для себя кофе, но и пробовать что-то новое и интересное. Знакомство с историей одной упаковки - маленькое путешествие!