На противоположных краях нашей страны
Расскажу я про две территории на карте нашей страны: одна на самом-самом востоке, другая на самом-самом западе. Обе – наши трофеи. Остров Сахалин мы отняли у японцев – точней, вернули через много лет. А Калининградскую область забрали у немцев.
Сахалин
Посетить этот остров рекомендую всем. Летом, в час пик, билет в бизнес-класс до Сахалина стоил столько же, сколько эконом до Сочи, куда летели все: 60 тысяч рублей туда-обратно, а лететь 8 часов. На Сахалине много корейцев, тут целая диаспора, состоит из потомков тех самых корейцев, которых на остров в качестве рабочих насильно привозили еще японцы. В Южно-Сахалинске рыбный корейский суп хемультан предлагается так же часто, как борщ в Москве. Вообще, где-где, а уж там умеют готовить морепродукты, они тут свежайшие: не только супы с рыбой, но и роллы, сашими, японские и корейские маринады.
BamBoo
Южно-Сахалинск, Детская улица, 4
https://megapalacehotel.com/bamboo
И одно из самых вкусных и интересных мест на острове. Мне о нем рассказал Алексей Агранович, который ежегодно проводит в Южно-Сахалинске свой знаменитый фестиваль «Край света», это одно из самых громких событий в регионе. Сахалинского краба вы, конечно, можете попробовать много где, но именно в BamBoo это просто песня!
«Нихон Митай»
Южно-Сахалинск, проспект Победы, 28-В
https://www.instagram.com/nihon_mitai_restaurant/
А второе место, которое меня впечатлило – кафе «Нихон Митай» на Проспекте Победы. Я бывал в Японии несколько раз, и могу смело сказать, что здесь совершенно аутентичная японская атмосфера. Благо, Япония недалеко. Здесь есть все, что вы хотите от настоящего японского ресторана: вкусно, свежо, бартендер делает отличные коктейли или наливает вам саке или японское пиво. Прямо настоящая, неадаптированная Япония, будто вы пришли поесть где-нибудь в Киото. Это круто.
Калининград
Я житель Латвии, и, надо сказать, мы в Латвии, Литве, Эстонии всегда снисходительно относились к Калининградской области. Ну, типа, да, тоже Прибалтика, но какая-то совковая. А вот сейчас, во время пандемии, я там оказался впервые за 15 лет. И с грустью понял, насколько же там круто. Светлогорск и Зеленоградск догнали – и даже перегнали! – Юрмалу. И меня особенно – нет, не удивили, ошеломили! – калининградские рестораны.
Seasons
Калининград, проспект Мира, 74
https://www.instagram.com/seasons.kld/
Звучит почти как Four Seasons, но хозяева ресторана предпочитают расшифровывать название как Sea Sons – «Дети моря». Все, что я говорил о Южно-Сахалинске, даже рядом не стоит по качеству подачи. Если там просто вкусно, то тут еще и красиво, эстетично. Такой ресторан моментально стал бы модным в Москве, где-нибудь на Патриарших сюда бы стояли очереди и была бы бронь за месяц. Хозяева Seasons до этого занимались знаменитым калининградским рестораном «Соль», но я туда так и не попал. Seasons – наверное, мой сейчас самый любимый ресторан вообще в России. Что тут есть? Если я буду называть блюда, они прозвучат довольно обыкновенно. Например, тартар, который тут подают на мозговой косточке. Да, много где так подают тартар. Но вопрос – каков сам тартар! И здесь мне не хватит прилагательных, чтобы его описать.
Чайковский
Калининград, ул. Чайковского, 43
https://ageevgroup.ru/restaurants/tchaykovskiy/
Прекрасный ресторан, который находится в особняке, где и маленький одноименный отель, в районе с красивым названием Амалиенау. Здесь как раз осмысляют балтийскую кухню: селедочка, камбала, копчености, правильные маринады.
Dolce Vita
Калининград, пл. Маршала Василевского, 2
https://dolcevitarestaurant.ru/
Не менее прекрасный, чем «Чайковский», но с итальянским акцентом. В отличие от предыдущих двух, это старое заведение, его очень любят старожилы. Выделить одно какое-то блюдо очень сложно, это настоящий симфонический оркестр, где все играет важную роль: и официанты, и подача, и интерьер.
---------------------------------------------------------
Подписывайтесь на канал "Соль" в
Дзен
Telegram
INSTAGRAM
Наш сайт: saltmagazine.ru
----------------------------------------------------------
Интересно:
1. Куда идти прямо сейчас: лучшие рестораны в октябре 2020
2. Лучшие новые завтраки