Хочу начать рубрику «Любимые завтраки». Ведь завтрак чуть ли не самый важный прием пищи. Итак, омлеты.
Хочу начать рубрику «Любимые завтраки», ведь завтрак чуть ли не самый важный прием пищи. Это-силы, это- энергия.
Мои любят омлеты, поэтому я их готовлю часто, разнообразно, с различными добавками — овощами, зеленью. Сегодня-не исключение. Приготовим?
Для начала запоминаем несколько нетривиальных правил:
- Яйца не взбиваем, а слегка размешиваем вилочкой до однородной массы.
- Никакой муки, омлет не должен быть плотным, он должен быть нежным.
- Небольшая антипригарная сковорода (у меня на 6 яиц 20 см диаметром)
- Медленный огонь. Омлет должен постепенно подниматься и пропекаться, иначе подгорит снизу.
- Готовим под крышкой.
Ингредиенты.
6 яиц
100 мл молока
1 помидор
2 веточки зеленого лука
соль
топленое масло ГХИ
Приготовление.
- Яйца разбить в емкость, размешать до однородной консистенции, добавить молоко, смешать, посолить по вкусу.
- Помидоры порезать кругляшами, потом на четверти, лук произвольно, но не крупно.
- Греем сковороду до среднего, у меня нагрев 2 из 3-х.
- Добавляем чайную ложку топленого масла, помидоры и пассеруем буквально пару минут, пока не дадут сок.
- Выливаем омлетную смесь, посыпаем луком и накрываем крышкой, убавляем еще на половинку деления.
- Засекаем 15 минут. Не забываем поглядывать, у всех плиты разные, надо приноровиться. Лучше, чтобы омлет слегка томился, чем булькал. Через 7 минут примерно вы уже увидите, как омлет начинает постепенно увеличиваться в размерах.
- Снимать надо тогда, когда на поверхности нет прозрачного белка или жидкой составляющей в целом. При нажатии вилкой омлет должен пружинить.
- Снимаем с огня, даем настояться несколько минут и подаем.
Омлет получается нежным, ароматным, воздушным.
Приятного аппетита, друзья!