Тыква - классный продукт, из которого можно приготовить всë, что угодно, от основного блюда, до десерта.
Начнëм, пожалуй, с самого осеннего, густого, насыщенного, яркого, ароматного и пряного крем-супа из тыквы-красотки. Рецепт ну очень простой, для ленивых (таких, как я 😂), приступаем!
Ингредиенты:
- Тыква (не очень крупная)
- Большая луковица
- Пару картофелин
- 2-3 зубчика чеснока
- Сливки или молоко
- Соль, перец, любимые травы-приправы по вкусу
- Сухарики/кунжут/зелень или всë вместе для украшения
- Сливочное/растительное масло для жарки
1. Тыкву нарезать на крупные куски-дольки, сбрызнуть оливковым маслом и отправить в разогретую духовку (180°) на 20-30 минут до размягчения...
лирическое отступление - оох, я тот ещë не любитель абсолютных величин "ровно столько грамм, ровно столько минут", так что, если вам нужны максимально точные данные (скольковешатьвграммах?!) - понятьпростить но нам надо расстаться... #бегитеглупцы 😅 Здесь будут инструкции в стиле: "до готовности", "ориентируйтесь по вашей духовке" и "пробуйте, фантазируйте, не бойтесь экспериментов"!
2. Крупно нарезать лук, картофель, чеснок (можно добавить морковь, кабачок, интересно получится с сельдереем, подойдут и сушеные грибы - вооот оно, время экспериментов).
3. В кастрюле с толстым дном разогреть сливочное (или любое другое) масло, добавить чеснок (зубчики предварительно раздавить, но не резать) и ароматизировать масло пару минут, затем добавить все овощи, включая тыкву. Солим/перчим/приправляем.
4. Овощи обжаривать минут 10, постоянно помешивая, залить водой (бульоном - в идеале), чтобы их скрыло жидкостью, довести до кипения, уменьшить огонь и варить до готовности (пока не станут мягкими).
Готовый суп пробить блендером вместе со сливками/молоком до состояния пюре.
5. Перед подачей украшаем супчик, он получается не только сытным, но и невероятно привлекательным!
Мне очень нравится фантазировать на тему оформления блюда. Сегодня использовала паприку, сливки, бальзамик, зелень и кунжут.
Совет: завершающим штрихом станет кусочек ароматного сыра (например, дор блю или горгонзола), просто раскрошите его руками в тарелку и он придаст супу невероятный, особенный и запоминающийся вкус 🧡
Наслаждайтесь!