Если вдруг кому наскучила капуста квашеная, долго ждать пока заквасится - есть прекрасный вариант - решение.
Поострее, побыстрее.
Такой себе вариант- ответ нашей квашеной капустке #капуста маринованная
или
#капуста провансаль
Рецепт хорош тем, что готовится буквально на пол часа, ну и настаивается - "за ночь".
Очень хорошо такая капуста "заходит" на шашлыках, в лаваше, с домашними различными хот-догами и бургерами.
Рассказываю, как её готовила ещё моя мама, от неё рецепт перешел ко мне.
Понадобится:
кочан капусты, около 3 кг
3 средних морковки
5-6 зубчиков чеснока
лавровый лист, перец душистый 4 шт,
перец черный горошком 10-12 шт
гвоздика 3-4 шт
Маринад:
1 литр воды
150 гр сахара
2 ст ложки с небольшим верхом соли (обычной, каменной)
150 гр растительного масла
150 гр уксуса 9%
Ещё нужна трех литровая банка)))
Как видите - рецепт из разряда " #дёшево и сердито
Готовим:
капусту нужно тонко нашинковать. Лучше всего для этих целей мне нравится шинковка "бёрнер" - она довольно острая и в то же время режет капусту тонко.
Морковку почистить и потереть на крупной тёрке.
Чеснок почистить, если зубчики крупные - порезать каждый на 2-3 части
На дно банки выкладываем все специи и чеснок
Дальше - слоями - капусту, морковку, капусту... И так далее. Заканчиваем капустой. Слои обязательно УТРАМБОВЫВАЕМ!
Готовим маринад
все составляющие, кроме уксуса, в ковш (кастрюлю) и - на огонь.
Помешиваем - надо, чтобы соль и сахар растворились.
Как закипит - выключаем газ и аккуратно добавляем уксус
ОСТОРОЖНО - ПЕНИТСЯ!
Прямо вот таким горячим маринадом заливаем нашу капусту.
Сначала буквально немного, потом "обминаем" капусту ложкой - она сразу немного осядет от горячего.
Заливаем остальной маринад.
Накрываем крышкой и оставляем при комнатной температуре на ночь.
Всё - капуста готова!
Я всё равно после "ночной" мариновки ставлю её в холодильник - холодная она более вкусная.
Но - если срочно - то можно и сразу кушать)))
Хранить в холодильнике!
Возможно, вам будет интересно прочитать у меня на канале наш семейный рецепт КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ ОТ БАБЫ КАТИ
Спасибо, что дочитали. Надеюсь, статья была полезна и Вы узнали что-то новое. Всегда рада Вашим лайкам, комментариям и обсуждениям. Подписывайтесь на мой канал, будет много интересного!