Всем привет 👋!
Мясо по-французски с картофелем не имеет ничего общего с кухней Франции страны-законодательницы кулинарной моды. Вообще подобное блюдо во всем мире называют «мясом по-Орловски» или «Говядина по-орловски» — в честь графа Алексея Орлова. Такое блюдо действительно есть в классической французской кулинарии и представляет оно собой кусок нежирной телячьей вырезки, который сначала запекается до половины готовности отдельно, а потом доготавливается покрытый соусом бешамель и сыром, которые создают на нём красивую корочку. Говорят, граф очень любил это блюдо и просил подавать его как можно чаще. Со временем рецепт блюда упростился: телятину заменили говядиной или свининой, бешамель — майонезом, а грибы убрали вовсе. Но тем не менее мясо по-французски с картофелем считается именно праздничным блюдом, которое по сей день входит в число непременных участников новогоднего застолья.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 кг говядины (вырезка или шея)
- 6–8 средних картофелин
- 4 большие луковицы
- 150 г сыра(который хорошо плавиться, Маасдам или Гауда)
- майонез
- соль, черный перец
- сливочное масло
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Смажьте большую противень или форму для запекания сливочным маслом, посолите. Картофель положите в кипящую подсоленную воду на 10 мин, после обсушить и почисть.
Шаг 2
Режем картофель кружками толщиной 1 см. Выкладываем картофель немного внахлест слоями в подготовленную форму.
Шаг 3
Мясо нарежьте поперек волокон кусками толщиной 1,5 см. Отбейте, посолите и поперчите. Мясо выкладываем поверх картофеля.
Шаг 4
Лук очистите и нарежьте полукольцами толщиной 1 см. В сковороде растопить 60 г сливочного масла, положить лук и потомить на слабом огне, помешивая, 5–7 мин. Перекладываем лук вместе с маслом поверх мяса.
Шаг 5
Обильно смазываем майонезом и ставим в предварительно разогретую до 170°С духовку на 40 мин.
Шаг 6
Посыпьте мясо по-французски тертым сыром и верните в духовку, примерно на 10 мин, до образования румяной корочки. Подавайте горячим.
Приятного аппетита!
Если понравилось или было полезно, поставь лайк 👍🏻 и подпишись на канал.
Всем спасибо! Всем добра!
Да прибудет с вами сила! А еще деньги, квартира, машина! 😂😂😂