Почему быть поваром во Франции — это элитно и на всю жизнь. А у нас в повара шли, чтобы в армии было полегче. А те, кто потом остался, проводят полдня на перекурах и носят джинсы с кителем и шлёпанцы за 100 рублей поверх носков.
Очевидно, что дело не в деньгах: есть мишленовские рестораны, где можно поужинать и за 20 евро. В чём же тогда дело?
Гастрономическая культура аккуратно вплетена во французский менталитет. А нашу кастрировали отварным минтаем, колбасой из бумаги, сорокалитровыми кастрюлями с ячменным «кофе» и котлетами, состоящими из хлеба и слёз повара. Чтобы оправиться после такого, нужно несколько поколений.
Даже само слово «общепит» всё такое шипящее и как будто произносится сквозь зубы. Слышишь и сразу понимаешь, что не стоит ждать ничего хорошего.
Я никогда не был во Франции. Но уверен, что и там полно поваров, которые выходят покурить не снимая своего грязного кителя. А когда возвращаются, моют руки лишь в своём воображении.
Лоботрясы по всему миру одинаковы. Разве что перегар у француза с нотками Шардоне.
Все тайны общепита у меня на канале, подпишись! :0