Этот секрет я часто использую при готовке первых блюд. Я люблю супы с поджаркой, яркого цвета, а мужу и дочери с поджаркой нельзя.
Поэтому я приспособилась делать так: луковицу мелко режу, морковку тру на тёрке. Все кладу в стеклянную кастрюльку для микроволновки, добавляю немного подсолнечного масла и тушу в печке минут 7-8. Затем добавляю в суп, как обычно, в конце варки. Суп получается с насыщенным ярко-желтым цветом и удивительным ароматом, а главное полезным для всей семьи.
Вторым секретом пользуется моя мама. Она придумала его сама.
Для того, чтобы борщ был ярким, мама берет целую свеклу, моет ее и варит неочищенную до полуготовности. Потом чистит ее и трет на мелкой терке, можно на крупной, кому как нравится. Потом обжаривает ее на подсолнечном масле (пассерует), и в самом конце варки борща, когда все продукты готовы, добавляет в кастрюлю. И ещё кладет немного лимонной кислоты и сахарного песка (по вкусу).
Борщ получается всегда красный. Даже если при разогреве случайно закипит, цвет не меняется.
Если Вам понравилась статья, ставьте лайк, пишите комментарии и подписывайтесь на мой канал.