Эти хрустящие оладьи из цуккини и чечевицы, приправленных куркумой и перцем чили, просто великолепны. Они насыщают и белками, и углеводами. Причем, кушать их можно и вегетарианцам, и соблюдающим пост.
Польза чечевицы неоспорима. Вот 7 основных преимуществ:
- она помогает снизить уровень холестерина;
- это кладезь растительного белка;
- нормализует работу пищеварительной системы;
- стабилизирует уровень сахара в крови;
- борется с усталостью и наполняет энергией;
- способствует снижению веса;
- снижает риск возникновения сердечных заболеваний.
Ингредиенты:
1. Чечевица – 1 стакан
2. Цуккини – 1 шт. (около 350 г)
3. Лук – 1 шт.
4. Петрушка, укроп, кинза – 1 пучок
5. Соль – 1 ч.л.
6. Куркума – 0,5 ч.л.
7. Перец чили – 0,5 ч.л.
8. Масло растительное – 4-5 ст.л.
Приготовление:
1. Стакан красной чечевицы тщательно промыть, сменяя воду несколько раз.
2. Залить промытую до чистой воды чечевицу двумя стаканами воды и оставить для набухания на 2-4 часа. Замачивание чечевицы на такое время сделает ее очень пухлой и нежной, что, в свою очередь, значительно облегчит ее смешивание.
3. Цуккини вымыть. Нарезать тонкой соломкой.
Я для нарезания использую терку Borner. Много лет я использую ее на кухне. Первую терку Borner Классик я купила в далеком 1994 году. Она верой и правдой служила мне больше 10 лет. При этом на качество нарезки возраст никак не повлиял. Она по наследству благополучно до сих пор трудится у моей мамы. А я для себя приобрела более продвинутый вариант Borner Профи.
4. Цуккини посолить, сложить в дуршлаг, чтобы стекала лишняя жидкость.
5. Лук очистить от шелухи и мелко нарезать.
6. Зелень тоже вымыть, обсушить бумажными полотенцами. Мелко нарезать.
7. Из чечевицы слить оставшуюся воду. Набухшую чечевицу измельчить блендером.
8. Цуккини отжать от лишней жидкости.
9. Смешать в миске измельченную чечевицу, цуккини, лук, зелень.
10. Добавить 0,5 ч.л. соли и приправы.
11. Тщательно перемешать.
12. Нагреть в сковородке 2 ст.л. растительного масла (желательно, оливкового).
13. Столовой ложкой выкладывать наши оладьи на сковородку, слегка придавливая сверху тыльной стороной ложки.
14. Жарить по 4-5 минут с каждой стороны до румяной корочки.
15. Готовые оладьи вынуть на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы убрать лишний жир.
16. Подавать как самостоятельное блюдо, можно сопроводить сметанным соусом.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал "Мама готовит", чтобы не пропустить интересные рецепты вкусных и полезных блюд.
