Неострые индийские блюда! А такие вообще бывают?

У многих после поездки в Индию складывается впечатление, что вся кухня здесь ужасно острая. Есть нечего! Но это совсем не так.
Есть много неострых блюд, правда не все их знают.
Сегодня я познакомлю вас с такими.

🤩Кичди

Этакая каша из риса с бобовыми (часто зеленые бобы маш или мелкие желтые бобы) и обжаренными в масле специями, иногда с добавлением овощей.
Это блюдо едят, чтобы восстановить силы после болезни, во время диеты. Специи добавляют по вкусу. Но чаще кичди делают именно неострым.

🤩Лэмон / зира райс, дахи бхаат

Рис с лимоном/зирой. Такой рис совершенно не острый. Его наоборот делают пресным, чтобы поливать острыми подливками.
Пулао (рис с овощами) или бирияни (с мясом), наоборот, содержат много ароматных специй и острый перец.

Лимонный рис с орешками

Рис с зирой

Дахи бхаат - рис с йогуртом. Блюдо без грамма перца. Идеально просто, чтобы охладить желудки.

Для украшения сверху кладут зеленый перец чили, но сам рис пресный

🤩Дхокла

Паровая выпечка из штата Гуджарат. Ее делают из ферментированного рисового и нутового теста. Поливают горячим маслом со специями.
Без подливки дхокла пресная, поэтому можно спокойно есть.

Дхоклу едят на завтрак и в качестве снэка

🤩Малай Кофта

Самое нежное и кремовое индийское карри из Северной Индии. Подливку готовят из молотых орешков и сливок. А круглые шарики (кофта) - из панира (индийский белый сыр).

Подают малай кофту с лепешками наан/роти

🤩Дал Баати Чурма

Это традиционное блюдо из королевского штата Раджастан. Дал - уже знакомая бобовая похлебка. Баати - булочки из цельнозерновой муки. Их крошат и макают в топленое масло. А чурма - смесь бобовых с джеггери (нерафинированный тростниковый/пальмовый сахар).

🤩Дахи Вада

Это популярный индийский стритфуд. Вада - шарики из бобовых, жаренные в масле, затем вымоченные в воде и политые сладким йогуртом (дахи) и молотой зирой. Отличный перекус!

Ну, как? Удивила я вас? Теперь-то вы точно знаете, что можно поесть в Индии неостренького 😎